Merida "Brave" Cake

 

 

 

Optimus Prime Cake for Mikail

Owl Cake for Lulu

Alhamdulillaah akhirnya selesai juga birthday cake untuk ulang tahun ke 8 anakku yang pertama, Lulu. Dari awal entah kenapa minta dibuatin owl cake. Kebetulan punya buku Carving Cake, Tri Palupi dkk (member-member NCC yang jago-jago). Dikirimin sama teh Nicke yang jago pisan yang juga salah satu penulis dalam buku Carving Cake ini. Di buku ini ada berbagai macam pola cake 3D, yang salah satunya adalah bentuk burung hantu ini. Buku ini ngebantu banget terlebih setelah gugel-gugel kok ga nemu how to-nya.

Untuk buat cake ini aku buat dengan resep chocolate cupcakesnya Joy of Baking. Rasanya memang nyokelat banget, lembut dan lembab gak seperti butter cake bulepada umumnya. Makanya aku jadiin base cake ini. Untuk filling dan coating aku iseng-iseng nyoba pake butter cream yang dibuat dari campuran butter, gula halus dan susu untuk variasi karena selama ini selalu bikin pake ganache biar yang makan juga ga bosen. 

Sayangnya untuk cake yang ditumpuk-tumpuk seperti ini sepertinya kurang cocok karena lama kelamaan burung hantuku yang tadinya lebih tinggi dan sedikit lebih langsing tiba-tiba berubah jadi chubby dan lebih pendek :D Panik.com begitu selesai langsung difoto untuk posting di blog dan facebook takut besok pagi tiba-tiba dah blesek. Mudah-mudahan sih enggak yaaa....Pada saat carving sih ga terlalu susah yang penting dah dimasukin ke freezer supaya memudahkan pada saat carving. Tapi kalo untuk rasa sih untuk yang pencinta kue cokelat, nyokelat banget. Resepnya bisa liat di sini. Chocolate cupcakes ini bisa dijadiin andalan untuk jualan cupcakes karena ngedomenya juga bagus.

Dari sebelum owlcake ini jadi, Lulu dah keliatan hepi dan excited banget ngeliat cake ini. Setelah lihat hasilnya alhamdulillaah anakku senang banget. Selamat ulang tahun ya nak...mudah-mudahan selalu jadi anak sholehah, pintar dan cantik lahir batin. Selalu dilindungi dan diberikan rezeki yang berlimpah oleh Allah SWT. Aamiin YRA.

Minion Rush Cake for Mikail

Tiba juga hari ulang tahun yang ke 5 anak bungsuku, Mikail besok tanggal 1 April 2014. Seperti layaknya anak-anak, sejak jauh-jauh hari sudah pesen sama mamanya tema kue untuk ulang tahunnya, tapi setiap saat berganti-ganti. Beberapa minggu sebelum hari H akhirnya minta tema Minion Rush (atas bujukan mamanya juga sih, sekalian pengen praktek hehehe). Setelah sekian lama gak praktek bikin fondant gatel juga nih, kelamaan bisa-bisa kaku nih tangan. Duuuh jangan sampe deeeh....

 

Cakenya pake resep Hershey Chocolate Cake-nya mba Wiek Jacob yang sempet rame di group FB Natural Cooking Club beberapa waktu yang lalu. Aku bikin 1 1/2 resep karena takut kurang.Ternyata lebihnya lumayan banyak hampir setengah loyang dengan tinggi cake sekitar 4cm. Aku buatnya dengan menggunakan loyang yang udah 1set dengan ovennya yang biasa dipake untuk masak turkey. Ukurannya kurang lebih 30cmx40cm deh. Di bawah ini resepnya yah.

Hershey Chocolate Cake

By Wiek Jacob

Bahan :
1 1/2 Cup Gula
1 3/4 Cup Terigu serbaguna
1 Cup Hershey's Chocolate Powder (aku pake merk Valor, merk lokal sini)
1 1/2 sdt Baking Powder
1 sdt Baking Soda
1 sdt Garam
1 Cup Fresh Milk (susu UHT)
1/2 Cup Vegetable Oil (minyak sayur)
2 butir Telur segar
1 sdt vanila essens

1 panci air mendidih

Cara membuat :
1. Siapkan 2 buah loyang bulat ukuran 18, oles mentega, lalu beri alas kertas roti, sisihkan.
2. Panaskan oven suhu 170C / 350F.

3. Aduk bersama gula, tepung, coklat, baking powder, baking soda dan garam dalam mangkuk besar.
4. Tambahkan telur, susu, minyak dan vanili. Kocok pada kecepatan sedang dari mixer selama 2 menit.
5. Pindahkan mangkok, letakkan di atas panci berisi air mendidih, aduk2 sampai adonan menjadi ringan dan sedikit encer (adonan akan tipis). Kocok sekitar 2-3menit dengan mixer kecepatan rendah.

6. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang bulat ukuran 18cm.
7. Panggang di suhu 170C selama 20-30 menit. Lakukan test tusuk. 

8. Angkat, balikkan diatas rak kawat, biarkan dingin.

 

         

Setelah gugel aku dapet tutorial untuk bikin 3D cake Minion Rush Cake ini yang menurutku lumayan gampang. Sebenernya baru liat 2 atau 3 sih. Keburu sreg dengan yang ini jadi males nyari lagi hihihi Dulu-dulu bingung ngebayangin gimana caranya bikin cake 3D yang bisa berdiri dengan kakinya. Akhirnya terjawab juga sekarang karena dulu-dulu belum pernah ada yang order cake seperti ini jadi gak pernah pusing-pusing nyari. Nah untuk yang mau tau tutorialnya silahkan klik di sini yaaaah....;) Mudah-mudahan membantu. 

Selamat ulang tahun Mikail. Semoga Mikail selalu menjadi anak sholeh, pinter dan menjadi kebanggaan mama papa. Cakap lahir batin dan selalu menjadi anak yang penyayang seperti sekarang ini. Semoga Allah SWT selalu memberikan kesehatan, lindungan dan rezeki yang berlimpah. Aamiin YRA.

Car Birthday Cake for Arkan

 

Ga terasa ponakanku Arkan sudah berumur 2 tahun. Bundanya bilang dia lagi seneng banget naik mobil-mobilan pake remote control  yang suka ada di mall. Jadi bundanya mau kuenya berbentuk mobil itu dengan Arkan dan kakaknya Yazid sedang naik mobil-mobilan itu. Yeaay kesempatan untuk belajar carving kue lagi nih *wink wink

Bundanya Arkan sempat kirim foto Arkan sedang naik mobil-mobilannya. Kebetulan berwarna biru, putih dan merah. Jadi warna mobil aku sesuaikan dengan fotonya. Mobilnya sendiri aku buat dari cake bulat diameter 20cm yang dicarving membentuk mobil. Agar tidak terbuang maka sisa carving aku hancurkan lalu aku campur dengan butter cream, kemudian kubentuk menjadi bukitnya. Jadi seolah-olah Arkan sedang berjalan-jalan dengan mobil di pegunungan

   

Selamat ulang tahun Arkan...mudah-mudah makin pinter, selalu menjadi anak sholeh dan menjadi kebanggaan keluarga. Aamiin YRA.

Train Cake for Bisma

Warung La Reposteria de Okky sebenernya dah tutup, tapi di saat sudah tinggal menghitung hari untuk berangkat kok ya pas banget setiap minggu ponakan ulang tahun. Apa boleh buat the show must go on.

Yang ulang tahun kali ini si ganteng Bisma anak dari sepupuku. Base cake rasa keju dengan vanila butter cream dan parutan keju pastinya. Bisma mau ada hiasan kereta api dengan binatang-binatang sebagai penumpangnya dan bagian luar juga dengan butter cream. Karena mau meminimalisir fondant, maka aku tawarkan kalo cakenya aku bentuk jadi kereta, jadi hanya binatang-binatangnya yang dari fondant dan sepupuku setuju.

Ga lama setelah cake dipick up oleh kurir, sepupuku bbm ngasih tau kalo kue sudah sampai dengan selamat. Hanya saja jadi ga selamat ketika Bisma liat karena langsung dicolak colek hahaha.

Camera Cake for Martin

Dapet kesempatan lagi untuk bikin cake 3D. Kali ini bentuk camera Nikon D7000. Order sepupuku Pita ini untuk calon suaminya yang sekarang dah jadi suaminya sebagai balasan hantaran. Awalnya mau dengan tema diving sesuai hobbynya, akhirnya beralih ke camera karena Martin juga hobby banget sama fotografi. Base cakenya brokus keju pak Sahak yang dipanggang, dengan filling vanilla butter cream dan keju parut. Girang dapet kesempatan bikin cake 3D lagi. Untung ada buku "Cake Decorating 3D" NCC. Jadi makin nekad terima order cake 3D.

Tapi kaget dan sediiiih banget. Pada hari H-nya, tanteku minta tolong supaya aku memasukkan cake ke dalam box hantaran. Pas liat cakenya di kamar pengantin ternyata fondantnya melorot. Huaaa nangis kejer deh. Padahal kata sepupuku AC nyala terus. Masih berbentuk camera sih, tp LCD yang di belakang melorot ke bawah. Lalu lensa di depan yang di bawahnya aku ganjal dengan fondant supaya posisi pas di tengah-tengah camera juga sudah rata dengan alas kue. Bentuk camera dari depan jadi ga proporsional dan kelihatan bekas tempelan seperti bekasi stiker yng dilepas.Walau sekilas masih berbentuk camera sih.Tapi kalo dr deket kaya camera penyok :(

Alhamdulillah keluarga Martin pengertian banget. Apalagi ayahnya yang mendadak jadi idola semua orang. Sempet minta maaf sama Mr Helmut Albrecht ini. Dengan bijaksana dan lemah lembut dia bilang dia ngerti kalo semua itu karena cuaca. Dinaikin sedikit lensanya juga dah beres katanya, Aduuuuh bae banget deh uncle yang satu ini. Sayang mau dipotong katanya.

Piano Cake for Nayda

Repeat order dari mba Nila hampir seminggu yang lalu untuk ulang tahun anaknya. Base-nya minta choco truffle cake. Tapi berhubung cover fondant, sponge cake cokelatnya aku bikin dari sepes choco truffle cake-nya Mb Ricke tapi untuk fillingnya tetap dengan ganache 2:1. Dekorasi yang diminta, pokonya di kuenya harus ada piano dan gitar. Trus inget-inget sepertinya di buku Cake Decorating 3 Dimensi-nya NCC ada cake bentuk piano. Dengan PD-nya nawarin cake yang dibentuk menjadi piano. Beliau setuju. Ga lupa juga aku sampaikan ke ybs bahwa harga cake 3 dimensi lebih mahal dari yang biasa. Alhamdulillah bisa langsung deal harga.

Pada waktu carving cake ini Alhamdulillah ga nemuin masalah. Sedikit menemui kesulitan pada saat menaruh cake yang sudah dicarving ke atas styrofoam dengan ukuran lebih kecil untuk menimbulkan efek piano itu tidak menempel di dasarnya. Ternyata styrofoam bagian bawahnya kekecilan. Akhirnya motong-motong styrofoam lagi kecil-kecil untuk menutupi sekeliling styrofoam sebelumnya baru deh tutup fondant lagi. Sesuai request ybs, piano minta dibuat warna hitam, gitar warnamerah, dasar cake dengan warna putih. Overall walaupun masi jauh dari sempurna, but as a beginner di cake 3D bentuk piano ini lumayan puas.

Kebaya Cake for Mama

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kebaya cake ini kue ulang tahun untuk mamaku tanggal 26 Februari kemarin. Sebelum akhirnya mendapat ide untuk bikin kebaya cake ini sempet bingung juga kira-kira cake seperti apa ya yang cantik dan pantes untuk seorang ibu. Sementara pada saat itu lagi capeeee banget karena HMFF dan order dessert table juga order-order lainnya. Juga hanya punya waktu sehari sebelum hari H.

 



 

 

 

 

 

 

 

Dalam keadaan begini pengennya bikin yang ga terlalu menghabiskan waktu dan tenaga tapi hasilnya tetap cantik. Setelah browsing-browsing akhirnya pilihan jatuh di kebaya cake. Kebetulan dulu juga pernah naksir kebaya cake yang pernah dishare sama uni Dewi Anwar Kitchen's Craft. Sekalian latihan dekor cake dengan menggunakan royal icing. Ternyata susah juga kalo belum terbiasa. Kaku banget nih tangan. Tapi begitu lihat hasilnya walaupun masih jauh dari sempurna, tapi sudah cukup puas dengan hasilnya. 



 

 



Ninja Lego Cake for Daffa

 

Cake repeat order Mitta juga dengan base cake rasa cokelat dan filling chocolate ganache. Juga Ninja Lego Cake Pops dengan base oreo cookies. Kebetulan bisa pas banget dengan order dari Monik yang juga minta dibuatkan Ninja Lego Cupcakes dan Ninja Lego Cupcakes. Tema sama dan untuk tanggal sama 16 Februari. Jadi bisa sekalian bikinnya.

Kalo model cakenya niru dari Cake Funtasie. Modelnya harus mirip kaya contoh yang ybs kirim. Walo kalah jauh deh rapihnya sama Cake Funtasie, untung aja pas cake sampe anaknya langsung loncat-loncat kegirangan. Kalo ngga bakulnya yang sedih hihihi

Gucci Bag Cake for Unang

 

 

 

 

 

 

 

Akhirnya setelah nunggu sekian lama, kesempatan bikin cake berbentuk bag 3D dateng juga. Mumpung Unang, our best auntie ulang tahun, sengaja aku buatin aja Gucci Bag Cake ini. Abis mau beliin kado apa juga bingung, karena apapun pasti bisa dibeli sama tanteku ini. Jadi sekalian untuk port folio, aku buatin aja Gucci Bag Cake ini.



 

 

 

 

 

 

 

 

Seperti biasa motif Gucci berupa edible image aku pesan dari ci Susyana Chan. Kesulitan yang aku temui yaitu pada saat memasang pegangan tasnya. Sebelumnya coba google tutorialnya tapi ga ada yang memuaskan hati. Sebelumnya coba dengan kawat seperti yang aku liat di tutorial, tapi malah merusak permukaan fondant yang sudah dipilin. Terus tiba-tiba inget ci Heny Kevin Cakes Manado pernah bilang kalau di dalam gagangnya itu dimasukkan selang untuk aquarium. Ternyata jauh lebih mudah. Dan untuk memasang ke cakenya tinggal menggunakan tusuk sate yang sebagian ditusukkan ke dalam selang aquarium tersebut sehingga gagang tas bisa berdiri dengan kokoh..

 

 

Last minute sebelum kurir datang, tiba-tiba karena aku kurang hati-hati pada saat memasang gold beads di alas cake pegangan resluiting yang sudah terbentuk dengan kokoh karena tersenggol retak dan akhirnya patah. Tadinya coba langsung dilem aja sambil diganjal tapi sepertinya akan rentan banget bakal lepas pada saat delivery. Tiba-tiba tuiiiing!!! Muncul ide di kepala....Akhirnya aku tusukkan tusuk gigi untuk sebagai sandaran pegangan resluiting yang baru. Jadi walaupun masih basah, bentuknya tetap kokoh. Dan cakepun tiba sampai di tujuan dengan selamat.

After Making Love Cake for Sarie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake ini pesanan Sarie temen SMA dulu untuk ulang tahun perkawinannya yang ke 10. Udah booking mungkin dari bulan Agustus kali takut ga kebagian tanggal katanya hehehe. Awalnya sih minta yang vulgar, selain ga diacc sama hubby dia juga bingung nanti kalo anaknya liat gimana jelasinnya. Jadi yaaaah, yang semi-semi aja lah....

 





 

 

 

 

 

 

 

Begitu dia terima kuenya kurang lebih jam 12an langsung diupload di FB-nya. Dan sampe jam 10 malem ga berhenti-berhenti yang komen. Sebagian ngucapin selamat dan sebagian komen soal kuenya. Alhamdulillah Sarie sendiri puas dan banyak banget yang kasih jempol di foto cake yang dia post....rekor banget nih hihihi Mudah-mudahan aja selanjutnya bisa kaya gini terus...Aamiin...

 

Angry Birds Hotwheels Cake for Yazid and Barney & Friends Cake for Arkan

Angry Birds Hotwheels Cake

Entah kenapa sudah beberapa bulan ini lagi baking blues banget. Waktu baru mulai coba-coba menjadi bakul kue, baca cerita temen-temen di milis tentang baking blues selalu membuat aku bertanya-tanya. Masa sih ngerjain hobby yang kita suka banget dan menghasilkan bisa bikin ilang mood. Setelah beberapa waktu menjadi bakul kue, baru percaya bisa ngerasain baking blues. Nah sekarang ini lagi puncak-puncaknya banget :( Butuh mood booster banget nih....ada yang bisa kasi masukan mungkin...? Yaaah, apapun yang terjadi the show must go on. Tanggung jawab terhadap customer tetap no 1. Alhamdulillah selama baking blues ini ga ada customer yang complain tidak puas. Mudah-mudahan begitu seterusnya. 






The Pig




The Pigs

Nah ini pas ulang tahun ponakan kok sepertinya pas puncak-puncaknya baking blues banget. Si Yazid ini memang dari dulu seneng banget sama hotwheels. Kebetulan hotwheels seri angry birds belum lama keluar dan dia punya. So, dia minta dibuatkan cake dengan tema Angry Birds Hotwheels tapi dengan si burung yang warna hijau, karena seri hotwheels katanya baru keluar si burung merah aja. Sedang adiknya Arkan dengan tema Barney & Friends. Selain angry birds dan barney ini, kakak iparku minta dibuatkan miniatur keluarga mereka dengan memakai baju club bola Real Madrid.





Barney & Friends Cake

Setelah tanya-tanya di milis, akhirnya dapet masukan dari ci Susy, ci Metta dan ci Jenny tentang bagaimana cara menutup kue dengan fondant untuk cake bentuk 3D angry birds ini. Thanks a lot untuk semuanya ya...Tapi di tengah jalan, berubah format yang tadinya si burung hijau ini mau dibuat dari cake akhirnya menjadi dummy aja supaya bisa disimpen dan dipajang di rumah. Ya udah, akhirnya minta tolong hubby aja untuk carving styrofoamnya. Jadi aku tinggal cover dengan fondantnya aja:) Gracias mi amor....




Angry Birds Hotwheels Cake and Barney & Friends Cake

 

Cake yang angry birds, basenya brownies kukus keju pak Sahak yang aku panggang dengan filling butter cream dan parutan keju. Sedangkan untuk Barney & Friends dengan base black forest cake. Karena kakak iparku ini katanya suka banget sama black forest (lho ini yang ulang tahun sebenernya siapa hihihi).

    

Sebenernya ulang tahun Arkan ini sudah bulan Juni yang lalu. Cuma karena waktu itu kebetulan pada sakit berkepanjangan akhirnya perayaannya ditunda sekalian supaya dirayain bersamaan dengan ulang tahun Yazid. Happy birthday Yazid dan Arkan...!!!