Dark Chocolate Cookies

 

 

 

 

 

Cookies ini aku buat tanggal 31 Oktober lalu. Ceritanya sekitar habis maghrib anak-anak tetangga datang ke rumah ber-Halloween ria untuk minta permen ditemani dengan salah satu ibu mereka. Pada saat itu Lulu dan Mikail belum pakai kostum karena memang tidak ada niat untuk ikut keliling minta permen ke rumah tetangga, tapi karena didatangi dan diajak untuk keliling akhirnya mereka langsung ganti kostum dan ikut keliling walaupun di luar cukup dingin dan berangin. Sekitar 30 atau 45 menit kemudian bel rumah berbunyi. Ternyata sang ibu dengan ARTku sudah kembali tapi tanpa anak-anakku. Rupanya mereka berkumpul di salah satu rumah dan sang ibu ini minta izin kepadaku. Berhubung hanya beda beberapa rumah dan esok harinya juga tanggal merah di sini jadi aku izinkan mereka main. Sebelum pergi, dia bilang bahwa akan menyiapkan makan malam untuk anak-anak. Langsung sekejab aku berpikir kira-kira apa yang bisa dibawakan untuk anak-anak itung-itung potluck. Akhirnya aku buatlah dark chocolate cookies ini yang ternyata yummyyyyy.....

 

 

 

  

Cookies cokelat ini aku bikin dengan resep dari buku "Cookies, 25 Mouthwatering Recipes" by Susanna Tee. Di dalamnya ada berbagai jenis cookies, dari yang unbaked, classic cookies, icing cookies, sampai jenis-jenis cookies yang paling disukai oleh anak-anak. Resepnya sebagai berikut:

 

Dark Chocolate Cookies

By Susanna Tee

 

Bahan:

140gr mentega atau margarin, suhu ruang

200gr gula kastor

1 telur ukuran besar

1sdt vanili

150gr tepung terigu

40gr cokelat bubuk

1sdt baking soda

1tsp garam

 

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula sampai ringan dan lembut.

2. Kocok telur secara terpisah, lalu campur ke adonan mentega dan tambahkan vanili.

3. Ayak tepung, cokelat bubuk,baking soda dan garam. Aduk rata. Simpan adonan dalam plastik atau wadah kedap udara dalam kulkas paling tidak 1 jam atau sampai kokoh.

4. Panaskan oven dengan temperatur 180C. Siapkan loyang dengan kertas roti atau silpat.

5. Ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan diameter kurang lebih 2.5cm. Letakkan di loyang, beri jarak karena adonan akan mengembang.

6. Panggang cookies 10-15menit (tergantung oven masing-masing, ovenku 20 menit).

7. Setelah matang, dinginkan cookies di loyang selama 5 menit lalu letakkan di rak kawat sampai benar-benar dingin.

8. Simpan cookies di wadah kedap udara.

 

 

 

 

 

 

Pada saat memanggang tiba-tiba lagi-lagi bel rumah berbunyi. Ternyata anak-anak seudah selesai main di rumah tetangga diantar salah satu ayah mereka. Aku sampaikan kalau aku sedang menyiapkan cookies buat mereka tetapi ternyata keburu mereka pulang ke rumah. Akhirnya esok harinya cookies-cookies ini baru aku antarkan ke rumah mereka masing-masing.

 

 

 

Black Choco and Walnut Cookies

 

 

Cookies ini dibuat untuk potluck kopi darat VBS Blackberry Group. Berhubung lagi kehabisan waktu jadi bikin yang gampang dan cepet selesai. Pengennya bikin cookies ala Famous Amos. Google sana sini akhirnya sepertinya yang paling sreg resep yang aku dapetin dari Tick Tab Booking Gateaway. Pernah juga sama temen yang biasa bikin cookies model famous cookies, intinya kalo mau enak cookies harus pake brown sugar. Pas banget dengan resep ini.

Resepnya yaitu:



Bahan:

200gr gula putih

200gr brown sugar

225gr butter

235ml minyak sayur

1 butir telur

15ml susu cair

500gr tepung terigu

6gr garam dapur

3gr cream of tartar -> aku ga pake

5gr baking soda

5ml ekstrak vanila -> aku pake pasta cokelat

Biar lebih nyokelat aku tambah lagi 30gr cokelat bubuk

60gr walnut cincang kasar

335gr chocolate chips

Cara membuat:

1. Campurkan butter, gula putih, brown sugar, minyak sayur, telur, susu dan ekstrak vanila. Aduk hingga merata (dapat menggunakan mixer). -> Cokelat bubuk masukkan di sini.

2. Stetelah bahan-bahan di atas teraduk rata, masukkan baking soda, garam, walnutdan chocolate chips. Aduk kembali hingga rata, tapi jangan menggunakan mixer.

3. Ambil adonan dengan sendokdan letakkan di atas tempat memanggang. Beri jarakkarena cookies akan mengembang saat dipanggang.

4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175C selasa 8-12menit.

Resep ini akan menghasilkan 50-70 cookies, tergantung ukuran yang kita buat.

 

Cookies ini enak banget karena wangi dan nyokelat. Selain terasa cokelatnya, aroma caramel yang lebih wangi karena menggunakan brown sugar. Di rumah sih pada suka banget yah hehehe Tapi untuk selanjutnya karena aku seorang chocoholic akan aku tambah lagi cokelat bubuknya.

 



 

 

Naaaah, berhubung kita kopi daratnya di resto, yaitu Urban Kitchen Pacific Place masing-masing agar membawa potluck yang sudah dikemas sehingga masing-masing juga ga kerepotan membawa pulang macem-macem potluck. Sooo, cookies ini aku kemas dengan kecil seperti foto di atas.

Oggy & The Cokroaches Cookies

 

Cookies ini repeat order dari tante Ivy untuk ulang tahun si kembar tanggal 2 April lalu yang ke 8. Coba gugel ko sama sekali ga ketemu gambar kukis dengan tema kecoa-kecoa yang nakal ini. Berhubung agak mendadak dan lumayan full dengan orderan jadi aku usulkan dengan edible image aja. Alhamdulillah tante Ivy setuju.

Pada saat ulang tahunnya, begitu si kembar melihat kukisnya langsung disimpen ga mau dimakan hahaha Lumayan mati gaya juga nih bikin kukis dengan tema ini. Mana waktu pas-pasan ditambah ga nemu contoh kukis dengan tema Oggy ini. Susah cari inspirasinya. Thanks to edible image hehehe yang penting customer setuju dan happy.

Owl Cookies for Alana

Sebenernya orderan yang paling aku hindarin tuh cookies hias. Mungkin karena belum terbiasa juga, jadi kalo hias cookies tuh jadi lamaaaa banget. Kurang dari 50 pieces aja bener-bener seharian. Ngerjain kukis ini dari sekitar jam 9.30 pagi sampe jam 16.00 bisa dibilang nonstop tanpa berhenti kecuali untuk makan siang dan sholat aja. Bengkooook nih pinggang dan punggung. Tapi itung-itung latihan yaaah diterima juga nih order. Masa rezeki ditolak....

Cookies ini pesanan mba Lia juga. Ybs kirim contoh foto kukis ini. Setelah ngeliat webnya, aslinya sih untuk si owlnya sendiri di contoh menggunakan permen. Jadi dah tinggal tempel aja. Sempet ragu antara buat pake fondant atau RI. Akhirnya buat pake RI dengan pertimbangan rasa lebih enak dibanding fondant. Kukisnya sendiri aku bikin dengan resep kue tulangnya NCC. Ternyata handlenya jauh lebih gampang dibanding dengan resep kukis yang biasa aku pake. Jadi bisa lebih cepet selesainya. Selain owl cookies ini mba Lia juga order Ballet Shoes Cookies dan Owl Cake Pops.

Ballet Shoes Cookies for Alana

Untuk ulang tahun Alana, selain Owl Cake Pops mba Lia minta dibuatkan kukis hias. Sebagian ballet shoes cookies ini, sebagian lagi Owl Cookies. Kayanya untuk kukis hias bener-bener kursus nih...dan latihan banyak pastinya...

Walnut & Choco Chips Cookies

Walnut & Choco Chips Cookies

 

 

Ceritanya diundang sepupu untuk acara aqiqah baby-nya. Bingung mo bawain apa, akhirnya aku buat cookies aja untuk dibawain ke sana sekalian bikin untuk hubby yang suka banget sama cookies beginian. Sekali makan biasanya langsung abis. Puas rasanya kalo bikin cookies  karena langsung lenyap, begitu juga sama anak-anak.

 

Dapet resepnya hasil gugel beberapa tahun yang lalu dari website Popular Cookies Recipes  Aslinya sih pake choco chips aja dan pecans, tapi aku ganti dengan kacang kenari. Kebetulan ada kacang kenari nganggur di kulkas daripada rusak mendingan dipake aja.

Rasa kukis ini lumayanlah. Biasanya kalo resep bule suka manis berlebihan. Kukis ini tanpa harus mengurangi gula, rasa manisnya sudah bisa dibilang pas dengan lidah orang kita. Ini aku cantumin link-nya siapa tau ada yang mau coba bikin Choco Chips Cookies ini.



 

Angry Birds Cookies

Salah satu isi goodie bags ulang tahun anak-anakku bulan April yang lalu, Angry Birds Cookies. Kesempatan seperti ini sering aku manfaatin untuk nyoba sesuatu yang baru, seperti mendekor kukis dengan fondant ini. 

Hampir sama dengan mendekor cupcakes, pada kukis ini fondant bisa direkatkan ke kukis dengan sedikit air ataupun selai. Jangan pakai butter cream ya...:) Aku pribadi lebih menyukai dengan air supaya tidak menambah rasa manis yang sudah didapat dari kukis dan fondant itu sendiri.

Setelah didekor kukis dipanggang lagi sebentar saja, kalau terlalu lama fondant akan menggelembung kadang bisa menyebabkan robek di permukaan fondantnya.

Selamat mencoba..:)

Aprita's Cookie Pops

Selain cupcakes, untuk goodie bags ulang tahun anaknya jenk Aprita juga minta dibuatkan cookie pops. Untuk cake popsnya bisa liat di sini. Untuk cupcakesnya di sini dan sini.