Tiered Cake for The Ministry of Foreign Affairs Of Republic of Indonesia's 70th Anniversary

Australian Themed Cake

Navy Cake for Pak Agus

 

 

 

 

 

 

Birthday cake dengan tema navy ini dibuat untuk suami salah satu teman baik di Madrid yang memang seorang angkatan laut. Model cakenya terinspirasi dari Make My Cake By Raewins yang memang karya-karyanga bagus-bagus banget. Hanya saja bagian warna merah di cake ini aslinya berwarna kuning.

 

 

 

 

Kalau untuk base cakenya, brownies kukus NCC yang sudah dimodified oleh ci Lily Tyu. Hanya saja seperti biasa agar lebih wangi dan lebih tahan lama adonan gak aku kukus melainkan aku panggang. Lalu dark cooking chocolate aku ganti dengan white cooking chocolate dan sedikit essence vanila agar menjadi rasa vanila. Untuk filling dan coating aku tetap menggunakan ganache 2:!.

Peach Roses Cake

Cake ini dibuat dalam rangka merayakan hari ulang tahun Dharma Wanita Persatuan yang ke 14 pada tanggal 9 Desember 2013 lalu. Sebenarnya tanggal 7 Desember, tetapi karena tanggal 7 jatuh di hari Sabtu maka perayaannya diadakan pada hari Seninnya. Untuk desain cake sepenuhnya diserahkan kepadaku. Yang penting warnanya peach sesuai dengan warna seragam Dharma Wanita Persatuan. Begitu juga dengan cake-nya.

Awalnya aku pengen buat ombre cake dengan degradasi warna peach. Lalu aku coba buat dengan resep rainbow-nya mba Besta Arlita. Entah kenapa kok bantet, memang aku gak pake emuslifier karena di sini gak ada. Tapi begitu adonan selesai langsung masuk oven gak pake ngantri. Sebelumnya sponge cake lain walaupun tanpa emulsifier ga pernah ada masalah. Akhirnya coba resep ombre cake NCC. Huhuhu bantat lagiiiii...tenaga mulai berkurang, waktu makin menipis dan nyaris putus asa. Akhirnya aku bikin lagi dengan resep NCC tapi tanpa aku warnai. Alhamdulillaah akhirnya berhasil. Sepertinya masalahnya karena adanya pewarnaan maka harus ada emulsifier agar adonan lebih stabil. Untuk filling dan mengcover cake sebelum ditutup dengan fondant, aku menggunakan white chocolate ganache dengan perbandingan whip cream dan white chocolate 1:3.

 

Untung aja mawar-mawar fondant sudah aku siapkan dari beberapa hari sebelumnya. Jadi selesai menutup cake dengan fondant tinggal tempel-tempel aja. Lalu membuat border dan kelopak-kelopak mawar untuk disebar pada cakenya. Sedang untuk tulisan aku buat dengan royal icing. Alhamdulillah walaupun penuh perjuangan, akhirnya cake ini bisa selesai pada waktunya :)

Carnations and Cornelli

Order cake fondant perdana di Madrid dari mba Ela untuk suaminya pak Theo. Excited? Tetep donk. Dah kangen dan gatel banget nih tangan untuk ngedekor fondant cake. Walaupun pada saat itu lagi padat banget sama orderan kue-kue untuk acara KBRI. Sehari sebelum hari H harus bikin kue talam pandan 150 buah untuk acara "Konser Diaspora Ananda Sukarlan" yang aku sendiripun juga harus hadir. Sementara cake ini untuk jam 11.30 siang. Untuk bikin kue talam pandan ini saja menyita waktuku dari jam 9 pagi sampai jam 3. Kue talam siap, langsung cicil-cicil menyusun cake dan memoles dengan ganache supaya malamnya tinggal mengcover dengan fondant sepulang dari konser. Selesai memoles ganache langsung siap-siap berangkat karena konser mulai tepat jam 18.05 sore, sementara perjalanan ke lokasi dari rumahku memerlukan waktu kurang lebih setengah jam dengan metro.

Sampai di gedung konser tepat sekitar 5 menit sebelum konser dimulai. Konser berlangsung hingga kurang lebih jam 21.00. Langsung pulang dan meneruskan dekor cake ini. Kalau untuk bunga-bunga dan huruf sengaja aku cicil seminggu sebelum hari H supaya tinggal pasang aja. Terus terang paling ga telaten dan ga sabaran kalo bikin huruf dengan FMM cutter. Makanya mending begitu memang mood dan ada waktu langsung aja dibikin sekalian.

Sesampainya di rumah langsung mulai mengcover cake, setelah ganti baju pastinya :D Untungnya fondant di sini lebih mudah dihandlenya. Gak lengket dan gak gampang robek. Hanya saja fondantnya harus dimicrowave sesaat agar kembali lunak lalu diuleni agar lebih elastis. Yang capek nguleninnya sih. Tapi setelah itu untuk mengcover nikmat banget ngerjainnya. Ditambah di sini gak lembab seperti di Indonesia, jadi gak pake khawatir meleot ato merosot fondantnya.

Mba Ela sebelumnya sudah mengirim gambar cake yang dia inginkan hanya saja dirubah bentuknya saja dari yang bulat menjadi persegi panjang. Warna tetap coklat sesuai contoh. Awalnya untuk bagian atas cake, beliau minta dibuatkan pita. Tapi aku sarankan diganti bunga saja supaya ga jadi terlalu girly karena yang ulang tahun bapak-bapak hehehe Dari awal memang mba Ela menyerahkan semuanya padaku. Alhamdulillaah saranku diterima dan beliau puas dengan hasilnya.

Car Birthday Cake for Arkan

 

Ga terasa ponakanku Arkan sudah berumur 2 tahun. Bundanya bilang dia lagi seneng banget naik mobil-mobilan pake remote control  yang suka ada di mall. Jadi bundanya mau kuenya berbentuk mobil itu dengan Arkan dan kakaknya Yazid sedang naik mobil-mobilan itu. Yeaay kesempatan untuk belajar carving kue lagi nih *wink wink

Bundanya Arkan sempat kirim foto Arkan sedang naik mobil-mobilannya. Kebetulan berwarna biru, putih dan merah. Jadi warna mobil aku sesuaikan dengan fotonya. Mobilnya sendiri aku buat dari cake bulat diameter 20cm yang dicarving membentuk mobil. Agar tidak terbuang maka sisa carving aku hancurkan lalu aku campur dengan butter cream, kemudian kubentuk menjadi bukitnya. Jadi seolah-olah Arkan sedang berjalan-jalan dengan mobil di pegunungan

   

Selamat ulang tahun Arkan...mudah-mudah makin pinter, selalu menjadi anak sholeh dan menjadi kebanggaan keluarga. Aamiin YRA.

Couple in the Island Birthday Cake

Cake ini adalah lempar order dari temen di BB Group, Ci Henny di Manado untuk temannya, Siska di Jakarta. Cake ini untuk pacar adik perempuannya yang berulang tahun ke 25.

Sebelumnya Siska kirim foto beberapa kue yang ada jam tangannya dan kue lain dengan figurines sepasang kekasih. Untuk dekorasi diserahin ke bakulnya, yang penting ada jam tangan, couple dengan posisi duduk seperti di gambar yang dikirim dan ada ikan-ikannya. Akhirnya aku kasih 2 ide, bagaimana kalo si pasangan sedang duduk di pinggir kolam dan si laki-lakinya memangku jam tangan sebagai hadiah ulang tahunnya atau si pasangan sedang di pulau kecil. Akhirnya ide ke dua yang dipilih. Tapi akhirnya biar lebih pas dan romantis ditransformasi menjadi duduk di pulau :)

Suka banget bikin cake dengan mahluk-mahluk di bawah laut ini karena warnanya beraneka ragam. Puas bereksperimen dengan berbagai macam warna.

Piano Cake for Nayda

Repeat order dari mba Nila hampir seminggu yang lalu untuk ulang tahun anaknya. Base-nya minta choco truffle cake. Tapi berhubung cover fondant, sponge cake cokelatnya aku bikin dari sepes choco truffle cake-nya Mb Ricke tapi untuk fillingnya tetap dengan ganache 2:1. Dekorasi yang diminta, pokonya di kuenya harus ada piano dan gitar. Trus inget-inget sepertinya di buku Cake Decorating 3 Dimensi-nya NCC ada cake bentuk piano. Dengan PD-nya nawarin cake yang dibentuk menjadi piano. Beliau setuju. Ga lupa juga aku sampaikan ke ybs bahwa harga cake 3 dimensi lebih mahal dari yang biasa. Alhamdulillah bisa langsung deal harga.

Pada waktu carving cake ini Alhamdulillah ga nemuin masalah. Sedikit menemui kesulitan pada saat menaruh cake yang sudah dicarving ke atas styrofoam dengan ukuran lebih kecil untuk menimbulkan efek piano itu tidak menempel di dasarnya. Ternyata styrofoam bagian bawahnya kekecilan. Akhirnya motong-motong styrofoam lagi kecil-kecil untuk menutupi sekeliling styrofoam sebelumnya baru deh tutup fondant lagi. Sesuai request ybs, piano minta dibuat warna hitam, gitar warnamerah, dasar cake dengan warna putih. Overall walaupun masi jauh dari sempurna, but as a beginner di cake 3D bentuk piano ini lumayan puas.

Cherry Blossom Girl Cake for Yuri

 

Berhubung adikku Puti tidak bisa dateng di resepsi perkawinan Yuri sahabatnya karena harus pergi ke Puncak dengan kita semua jadi dia minta dibuatkan cake untuk Yuri. Yuri ini suka banget dengan yang berbau Jepang dan juga dengan pelangi. Karena itu base cakenya Rainbow Cake dengan dekorasi bunga Sakura aka Cherry Blossom dan gadis berkimono. Rainbow cakenya ga sempet didokumentasikan karena mengejar waktu, jadi harus segera selesai. Kasihan pak kurir harus menunggu dan bermacet-macet ria karena terjebak waktunya orang-orang pulang kantor. Mana hujaaan....bisa-bisa pak Kurir terlambat sampai di tujuan. Dan yang paling ditakutkan fondantnya rusak. 

Ga lama adikku BBM kalo Yuri dan suaminya seneng banget terima kuenya. Foto cake langsung dipajang di PP Yuri, begitu juga dengan adikku langsung mengganti PPnya dengan foto cake yang dikirim oleh Yuri. Alhamdulillah walaupun kejar-kejaran dengan waktu dalam pengerjaannya tapi bisa diselesaikan dengan baik.

Mexican Themed Cake

Repeat order dari Vicca yang kebetulan ulang tahunnya ini bersamaan dengan ulang tahun pimpinan di kantornya, jadi dirayain di kantornya dengan tema Mexico.

 

 

Birthday Tiara Cake For Mama

Tiara Cake

Ini adalah repeat order yang ke 3 dari customerku mb Eva. Seneng banget rasanya kalo ada customer yang repeat order. Kali ini cake-nya untuk tantenya. Sebenernya sih sepupunya yang pesen untuk ulang tahun mamanya, tapi dari awal sampe cake selesai aku hanya berhubungan dengan mb Evanya.

Tiara Cake

Cake-nya cake cokelat dengan butter cream cokelat yang aku buat dari butter cream ala aku (resepnya bisa dilihat di sini)  yang dicampur dengan dark cooking chocolate yang dicairkan.

Tiara Cake

Model kue minta dibuatkan seperti yang pernah aku buatkan untuk ulang tahun mamaku bulan Februari lalu. Tadinya minta dibuatkan nuansa putih, setelah diskusi-diskusi akhirnya malah jadi warna coklat dan emas.

Tiara Cake

Bikin tiara ini lumayan resiko tinggi nih, apalagi musim hujan begini. Makanya aku buat jauh-jauh hari supaya pada saat dipasang tiaranya sudah set benar sehingga bisa berdiri kokoh. Untuk bantalnya, berhubung belum punya stensil aku coba pake sejenis stensil juga (ga tau namanya hihihi) untuk memberi pola dengan cokelat bubuk. Prakteknya susah juga karena harus melukis di permukaan yang tidak rata. Akhirnya cuma sekedar menjiplak lengkungan dari polanya aja supaya bentuk satu dengan lainnya sama, seterusnya "berusaha" melukis sendiri karena paling ga banget deh kalo urusan gambar-menggambar atau lukis melukis,ga bakat banget :D Makanya seadanya aja motifnya....

Bagi yang pengen tahu bagaimana membuat tiara dari fondant bisa liat video tutorial ini atau bisa klik dari home page sekalian blogwalking :)

Ria's Red Velvet Cake

 

 

Customized Red Velvet Cake ini pesenan istri sepupuku untuk kakaknya yang ulang tahun hari ini.  Kebetulan kakaknya itu penulis, jadi aku diminta membuat dekorasi cakenya seolah-olah kakaknya ini sedang nulis di taman. Dan ada tumpukan buku di mana buku yang paling atas ada tulisan BEST SELLERnya.

 

 

Giant Cupcake

Maret 2012

Maret 2012

Another giant cupcakes pesanan temen SMA ponakan suami dengan tema "Girly Skull" :).

Maret 2012

Giant Cupcake

Februari 2012

Februari 2012

Entah kenapa temen-temen ponakanku ini ko selalu pesen cake dengan bentuk giant cupcakes ya...apakah lagi trend waktu itu ya?

Februari 2012