Owl Cake for Lulu

Alhamdulillaah akhirnya selesai juga birthday cake untuk ulang tahun ke 8 anakku yang pertama, Lulu. Dari awal entah kenapa minta dibuatin owl cake. Kebetulan punya buku Carving Cake, Tri Palupi dkk (member-member NCC yang jago-jago). Dikirimin sama teh Nicke yang jago pisan yang juga salah satu penulis dalam buku Carving Cake ini. Di buku ini ada berbagai macam pola cake 3D, yang salah satunya adalah bentuk burung hantu ini. Buku ini ngebantu banget terlebih setelah gugel-gugel kok ga nemu how to-nya.

Untuk buat cake ini aku buat dengan resep chocolate cupcakesnya Joy of Baking. Rasanya memang nyokelat banget, lembut dan lembab gak seperti butter cake bulepada umumnya. Makanya aku jadiin base cake ini. Untuk filling dan coating aku iseng-iseng nyoba pake butter cream yang dibuat dari campuran butter, gula halus dan susu untuk variasi karena selama ini selalu bikin pake ganache biar yang makan juga ga bosen. 

Sayangnya untuk cake yang ditumpuk-tumpuk seperti ini sepertinya kurang cocok karena lama kelamaan burung hantuku yang tadinya lebih tinggi dan sedikit lebih langsing tiba-tiba berubah jadi chubby dan lebih pendek :D Panik.com begitu selesai langsung difoto untuk posting di blog dan facebook takut besok pagi tiba-tiba dah blesek. Mudah-mudahan sih enggak yaaa....Pada saat carving sih ga terlalu susah yang penting dah dimasukin ke freezer supaya memudahkan pada saat carving. Tapi kalo untuk rasa sih untuk yang pencinta kue cokelat, nyokelat banget. Resepnya bisa liat di sini. Chocolate cupcakes ini bisa dijadiin andalan untuk jualan cupcakes karena ngedomenya juga bagus.

Dari sebelum owlcake ini jadi, Lulu dah keliatan hepi dan excited banget ngeliat cake ini. Setelah lihat hasilnya alhamdulillaah anakku senang banget. Selamat ulang tahun ya nak...mudah-mudahan selalu jadi anak sholehah, pintar dan cantik lahir batin. Selalu dilindungi dan diberikan rezeki yang berlimpah oleh Allah SWT. Aamiin YRA.

Banana Bread

Hooon...bikin banana bread dooonk. Hooon bikin banana bread donk. Berkali-kali hubby minta dibuatin banana bread favoritnya ini. Tapi selalu pas gak punya pisang bonyok. Pas di rumah lagi ada pisang kematengan yang rencananya jadi salah satu bekal untuk jalan-jalan beberapa hari lalu dalam rangka libur Paskah 4 hari yang batal karena kaki mamaku sakit karena kebanyakan jalan kaki. Masuk dapur, intip-intip bahan. Yak, semua lengkap. Siap laksanakan Jendral!!!:)

Sejak dulu yang jadi resep favoritku untuk bikin banana bread ini adalah resep Betty Crocker. Simple dan cepat bikinnya. Walaupun pada umumnya tekstur yang sebenarnya dari  banana bread ini memang padat tapi banana bread resep Betty Crocker ini sama sekali ga seret. Enak banget deh pokoknya. Dengan tambahan sedikit lemon zes, banana bread ini jadi semakin enak rasanya. 

Kali ini sengaja aku bikin bukan dengan loyang loaf melainkan dengan loyang kotak biasaukuran 20cmx20cm , dengan harapan lebih cepat matangnya. Dan ternyata benar dan matangnya juga lebih bagus baik bentuk dan teksturnya, yang penting jangan kelamaan aja. Dengan loaf pan biasanya bisa sampe 1,5 jam kali ini dengan loyang biasa 1 jam teng sudah matang dengan sempurna. Balik lagi tergantung oven masing-masing ya....Untuk resep aku share di bawah ini ya *winks

Banana Bread

By Betty Crocker

1 1/4cup gula

1/2cup mentega/margarin suhu ruang

2 telur

1 1/2 cup pisang matang, lembutkan

1/2 cup buttermilk (kemarin aku pake yoghurt aja, kebetulan punya yoghurt kambing yang ternyata aku ga suka sama sekali, sayang daripada kebuang)

1sdt vanila

2 1/cups tepung terigu serba guna

1sdt baking soda

1sdt garam

1cup kacang (aku pake almond yang aku iris2 kasar)

1sdt lemon zest

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180C.

2. Campur gula dan mentega/margarin, lalu masukkan telur.

3. Masukkan pisang, buttermilk dan vanila. Aduk sampai lembut.

4. Masukkan tepung, baking soda dan garam. Aduk rata.

5. Masukkan kacang, aduk rata.

6. Tuangkan ke loyang yang sudah diolesi mentega/margarin/carlo/minyak biasa juga bisa kok.

7. Panggang 1 sampai 1,5 jam atau sampai matang atau bisa dengan melakukan tes tusuk.

Untuk yang suka bisa juga ditambahkan chocolate chips. Selamat mencoba ;)

Roti Gambang

 

 

 

Dah lama banget pengen praktek bikin roti gambang tapi ga jadi-jadi. Resepnya juga dah lama banget dishare di milis NCC. Saking lamanya juga lupa waktu itu mba Riana sendiri yang share resepnya atau bukan hehehe Pokonya makasih mba Riana buat resepnya. Secara di tukang roti keliling juga sekarang ga semuanya jual roti gambang ini. Apalagi tukang roti di Madrid :D Sampe bela-belain mumpung ada waktu padahal baru aja bikin 200box nasi padang *fiuuuh ngelap keringet. Masih cape banget tapi rasa penasaran bikin roti gambang ini ngalahin rasa capek si nasi padang. Langsung eksekusiiiii.... 

 

 

 

 

 

 

Ternyata bikin roti gambang ini super gampang. Ga pake cape ga pake repot. Yang mau coba bikin, silahkan ini resepnya yah.

 

 

Roti Gambang

By Riana Ambarsari

 

Bahan:

250gr gula merah,sisir

175ml air

372gr tepung terigu protein sedang

125gr tepung roti cokelat (aku pakai yang biasa)

25gr susu bubuk

1/4sdt garam

1/4sdt vanili bubuk

1sdt soda kue

2sdt baking powder

2 kuning telur ayam

2sdtkayu manis bubuk

50gr s/d 100gr margarin. Tergantung selera, makin banyak margarin, semakin empuk rotinya (aku pakai 75gr)

3sdm air untuk olesan

3sdm biji wijen putih

 

 

 



 

 

 

 

 

Cara membuat:

1. Rebus gula merah bersama air sampai larut dan mendidih.

2. Angkat, dinginkan dan sisihkan.

3. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis,vanili dan kuning telur. Aduk rata.

4. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.

5. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata.

6. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik.

7. Diamkan selama 30menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.

8. Buka plastik dan timbang adonan seberat 75gr (aku 50gr). Bentuk bulat lonjong.

9. Atur adonan di atas loyang bersemir margarin dan beri jarak di antaranya.

10. Olesi permukaan roti dengan air lalu taburi wijen.

11. Panggang dalam oven panas bersuhu 150C, selama 30menit atau hingga matang. (Tergantung ovennya, kemarin aku cuma 20-25 menit).

 



 

 



 

Terakhiiiiir...tinggal disantap hangat-hangat sambil minum teh atau kopi deeeh;)