Sate Lilit

 

 

 

Tanggal 26 April 2014 lalu, telah dilaksanakan bazar diplomatik Kermes yang diadakan oleh AIDE (Asociación de Damas Diplomáticas en España) yang diikuti oleh puluhan perwakilan negara yang ada di Spanyol. Bazar ini selain menjual berbagai macam makanan khas masing-masing negara juga menjual macam-macam handy craft. Juga ditampilkan pentas seni dari beberapa negara. Indonesia menampilkan tari Saman yang mendapat sambutan amat sangat meriah dari penonton. Semua peserta wajib menyumbang dari hasil penjualan untuk diserahkan ke Fundación de Reina Sofia (Ratu Sofia) untuk nantinya dibelikan bis sekolah untuk anak-anak yang berkebutuhan khusus.

 

 

 

 

 

Selain itu juga dibuat satu buku kumpulan resep "Sabores del Mundo" atau dalam bahasa Inggrisnya World Flavours (bingung kalo nerjemahin pake bahasa Indonesia kayanya ko kepanjangan dan kurang ngena hihihi). Awalnya ada beberapa macam jenis makanan yang diajukan kepada Duta Besar. Tapi akhirnya sate lilit ini yang terpilih untuk diajukan dalam kumpulan buku resep ini karena keeksotisannya . Dalam buku ini terdapat lebih dari 50 resep dari 49 negara. Buku ini dijual dengan harga € 10.

 

 

 

 

 

Kebetulan karena aku hobby masak dan foto, akhirnya akulah yang dipercayakan untuk merealisasikan sate lilit ini. Resep yang aku pakai sebenarnya adalah resep dari Sajian Sedap tetapi dimodifikasi untuk disesuaikan dengan lidah orang asing dan juga keberadaan bahan-bahan di Spanyol ini. Kemudian resep aku terjemahkan ke bahasa Spanyol.  Di bawah ini aku tuliskan resep aslinya.

 

 

 

 

 

Sate Lilit Ikan

Sumber: Sajian Sedap

 

Bahan:

250gr daging ikan tenggiri dihaluskan

100gr kelapa parut, sangrai

1/4sdt asam jawa

1/2sdt merica hitam, tumbuk kasar

1/2sdt gula merah, disisir

2sdm minyak goreng

batang sereh

 

Bumbu halus:

2bh cabai merah besar, buang bijinya

2bh cabai rawit hijau, cincang halus

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1cm kunyit dibakar

1cm jahe

3 butir kemiri, sangrai

1sdt ketumbar

1/2sdt terasi, dibakar

1/4sdt gula pasir

 

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan dengan bumbu halus sampai rata.

2. Ambil sedikit adonan dan rekatkan pada batan sereh. Bentuk seperti pentul.

3. Bakar dengan bara api sampai matang. 

 

Untuk 12 orang

Bolu Kukus Cookies & Cream

 

 

 

 

 

 

Pada saat pemilu legislatif lalu di KBRI, kebetulan ada salah satu teman yang berjualan bolu kukus. Dan anakku ternyata waktu itu nyelonong beli sendiri dan ketagihanlah dia. Di bazar Kermes pada akhir bulan April kemarin juga minta beli bolu kukus. Kadang kalo ketemu sama temenku ini suka minta-minta bolu kukus. Duuuh malu deh, akhirnya aku bilang supaya sabar nanti kalo ada waktu pasti mamanya akan bikinin.

 

Begitu ada waktu senggang akhirnya aku bikin deh si bolu kukus yang penuh dengan kutukan.Walopun sudah berkali-kali bikin bolu kukus ini, pada saat nunggu mateng tetep aja deg-degan sebelum buka tutup kukusan. Takut nih bolu ga mau ketawa hehehe Tapi Alhamdulillah kemaren semua ngakak-ngakak, cuma base terakhir aja yang polka dot agak malu-malu sedikit. Mungkin terlalu lama antriannya.

 

 

 

 

 

Selama ini aku selalu bikin bolu kukus dengan resep bolu kukus mini mba Nonot apa siapa gitu aku lupa karena dah lama banget bisa dibilang taunan ga pernah bikin bolu kukus. Resepnya juga dah ga tau ke mana. Coba browsing lagi ga ketemu. Pake resep ini karena dari beberapa resep yang dicoba saat itu, yang berhasil bisa ketawa ya dengan resep ini.

 

Berhubung ga ketemu, akhirnya browsing lagi dan ketemu resepnya mba Rina Rinso yang dieksekusi oleh mba Yulia Wulandari NCC Bolkus Week. Setelah baca resepnya ko dibanding yang laen ga pake ribet. Campur aduk semua jadi satu beres.

 

 

 

 

 

Bolu Kukus

By: Rina Rinso

 

Bahan:

500gr terigu

400ml susu cair

375 gula pasir

2 butir telur

1sdm emulsifier

1sdm vanila

 

Cara membuat:

1.Panaskan dandang.

2. Campur semua bahan dalam wadah dan kocok selama 25 menit.

3. Beri pewarna sesuai selera.

4. Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah ditaruh cup case dan kukus selama 15 menit. 

 

Nah untuk bikin pake cookies & creamnya, tinggal taruh 1 oreo di dasar cup case. Hancurkan oreo secukupnya, lalu setelah selesai mengocol selama 25 menit tadi, masukkan oreo yang sudah dihancurkan ke dalam adonan lalu aduk rata dengan menggunakan spatula.

 

Kalau untuk yang polkadot, tinggal pisahkan sedikit adonan lalu beri warna. Masukkan ke plastik segitiga. Tuangkan sedikit adonan putih ke dalam cup case, lalu beri motif polka dot kemudian tutup dengan adonan putih demikian sampai 3 atau 4 kali.

 

 

 

 

 

Beberapa tips yang bisa aku share supaya bolu kukus bisa ketawa selain penggunaan bahan yang baik dan pengukuran bahan yang tepat, antara lain:

1. Panaskan dandang dengan api besar terlebih dahulu sampai banyak uapnya.

2. Gunakan kain untuk melapisi tutup dandang agar adonan tidak tertetesi uap air.

3. Jangan terlalu banyak mengisi dandang dengan bolu kukus. Harus ada jarak yang cukup banyak antara satu dengan lainnya sehingga ada ruang untuk uap panas naik.

4. Tutup dandang tidak boleh dibuka sampai bolu kukus matang.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.

 

Kurang lebih begitu. Mudah-mudahan berhasil. Monggo jika ada koreksi atau ada tambahan. Dengan senang hati ditunggu masukannya :)

Cheesy Milky Cake

 

Beberapa waktu yang lalu cake keju susu yang dishare oleh mba Echa ini lumayan rame di group FB Natural Cooking Club. Setelah liat resepnya ternyata simple banget bikinnya. Kebetulan beberapa hari yang lalu ada sedikit waktu senggang di malam hari, langsung aja coba bikin kuenya.

 

Cake Keju Susu

By: Echa

 

Bahan:

275gr mentega

200gr gula

1/2 blok keju, potong kecil-kecil

6 kuning telur, 1 putih telur

250gr terigu

1/2sdt emulsifier 

1sdm maizena

2sdm susu bubuk 

 

Cara membuat:

1. Kocok mentega, emulsifier dan gula selama5 menit.

2. Masukkan keju.

3. Masukkan telur satu persatu.

4. Kocok sampai putih, lalu masukkan terigu, maizena dan susu bubuk sedikit demi sedikit.

5. Tuang ke loyang tulban dan panggang sampai matang.

Karena diresep tidak disebutkan suhu oven,jadi aku kira-kira aja. Kemarin aku pakai 200C pada saat memanaskan kemudian pada saat memasukkan oven suhu aku turunkan menjadi 150C. Untung aja dikecilin ovennya, karena sempe kelupaan kalo lagi manggang kue. Sampai sejam baru sadar karena lagi asik didepan laptop dan tercium bau-bau gosong sama sekali. Untung kuenya aman ga gosong sama sekali cuma bagian atas cake yang tadinya di dasar loyang jadi berwarna sangat cokelat. Tapi malah tambah enak ternyata rasanya di bagian yang kematengan ini hihihi.

 

1 resep cake ini bisa untuk 1 loyang tulban standar. Tapi berhubung aku di rumah ga punya, jadi aku hanya pake loyang biasa. Akhirnya kuenya jadi agak tipis.

 

Kalo liat di foto memang sepertinya pori-pori cake ini besar seperti butter cake pada umumnya.Tapi setelah dicicipi, ternyata teksturnya lembut dan ga seret seperti butter cake pada umumnya. Dan rasanya juga enak. Bisa juga dijadikan tambahan varian jualan. Tinggal ditambahin butter cream dan keju, yakin deh pasti makin enak ;)

Green Tea Tiramisu

 

 

 

 

Green tea tiramisu ini dibuat dalam rangka hari ulang tahun perkawinan papa mamaku yang 38 tanggal 2 Mei yang lalu. Kebetulan di Madrid dari tanggal 1 Mei yang merupakan hari buruh sampai dengan tanggal 4 Mei. Tanggal 2 Meinya tanggal merah khusus di kota Madrid. Memang di Spanyol ini masing-masing daerah punya tanggal-tanggal merah sendiri-sendiri. Jadi di Madrid libur di kota lain belum tentu begitu juga sebaliknya. Long weekend akhirnya dimanfaatkan untuk jalan-jalan deh berhubung ini juga minggu terakhir mereka ada di Madrid setelah hampir 3 bulan di sini.

 

 

 

 

 

Tanggal 1 Meinya kita jalan-jalan sekeluarga. Akhirnya ga sempet bikin kue. Hari-hari sebelumnya juga kebetulan ada aja kesibukan yang lain. Hari h-nya pas tanggal 2 Mei berhubung bull fighting sudah dimulai (karena memang hanya ada dari bulan Mei sampai dengan September atau Oktober) jadi merayakan anniversary mereka sambil nonton bull fighting hahaha Ga romantis deh,,,tapi yaaah mumpung mereka lagi di Spanyol yah dimanfaatkan lah. Kapan lagi.... Akhirnya sampe rumah hampir sekitar jam 10 malam dan langsung bikin cakenya. Untungnya bikin cake ini ga terlalu ribet dan lama. Besoknya baru deh mulai bikin tiramisu mousse untuk filling dan mulai ngedekor.

 

 

 

 

 

 

Seperti biasa bikin green tea tiramisu cake ini pake resepnya teh Ricke Ordinary Kitchen. Untuk resepnya bisa klik di postingku sebelumnya. Bagi yang suka green tea dijamin suka dengan cake ini.

 

Selamat hari ulang tahun perkawinan andung dan angku. Mudah-mudahan selalu bahagia dan penuh cinta. Love you both...