Chocolate Glazed Cupcakes

 

 

 

 

 

 

Bingung mau bawa apa untuk arisan keluarga hari Minggu kemarin. Sementara Alhamdulillah orderan lagi rada numpuk bagi aku yang semuanya dikerjain sendiri dari A-Z. Kebetulan ada kelebihan sedikit cupcakes. Ga ada waktu untuk kocok mengocok butter cream akhirnya kubuat dengan topping glazed ganache aja. Simple, cepet dan yang pasti enak ;)

 

 



Barney & Friends Cake for Aqilla

Birthday cake ini pesanan salah satu teman SMA adikku Athia. Entah kenapa dari awal dekorasi cake ini sampai pada saat delivery ada aja masalahnya. Asli bikin panik.com deh. Cake ini untuk ulang tahun Aqilla putri Athia yang dirayakan hari Sabtu tanggal 24 Februari 2013 kemarin. So, hari Jum'at-lah aku mulai mendekor cake ini. Kalau figurine sih sudah dicicil 3 hari sebelumnya jadi tinggal pasang di cakenya.



  

Nah hari Jum'atnya kebetulan adikku ada taping di daerah Bekasi dan deket dari rumah. Kebetulan temanya mengenai spa untuk anak-anak. Karena memerlukan talent, Lulu deh yang diajak. Untuk antisipasi sambil nunggu Mikail sekolah aku pulang lagi untuk mulai menutup cake ini dengan fondant. Pada saat itu memang hujan dan seperti biasa aku selalu mengerjakan cake dengan dekorasi dengan fondant ini di dalam kamar dengan AC yang menyala terus menerus sampai cake dipick up oleh kurir. Entah kenapa hari itu super lembab, baru kali ini kaya gini. Fondantnya lengket terus, pada saat menutup kue fondantnya robek terus :( Akhirnya sampai waktunya harus jemput Mikail ke sekolah yang sudah telat sekitar 15 menit. Meluncuuuuur ke sekolah.

Sampai rumah langsung nerusin sedikit. Tapi karena janji di lokasi jam 12 baru sekitar setengah jam, langsung deh berangkat lagi. Selesai taping sekitar jam 17.30 langsung pulang ke rumah dan baru bisa ngerjain lagi sekitar jam 8 malam. Segitu lamanya di ruang AC, fondant di cake masih juga basah di bagian tengah atas. Akhirnya cake baru selesai malam itu sekitar jam 12 malam.

Keesokan paginya, langsung cari box cake. Itu sekitar jam 7.10 pagi. Dan ternyata saudara-saudara box cake ukuran cake ini habis. Sementara kurir akan pick up cake jam 8 pagi karena pesta ulang tahun Aqilla akan dimulai jam 10.30 pagi. Seingatku masih ada 1 box lagi, ternyata hanya tutupnya aja...Huaaaa paniiiiik!!! Langsung telpon mba Dini Vadya Baking Supplies minta tolong dianter box cake sesuai ukuran. Alhamdulillah mas Kiwil ojeg langganan mb Dini dan sampai di rumahku jam 8 pagi.

Satu masalah selesai...tarik nafas lega. Ga lama muncul masalah berikutnya. Sampai jam 8.30 kurir belum datang juga. Cake akan dikirim ke cinere, sedang aku di Bekasi. OMG siapa yang ga stress kaya gini. Panik lagiiiiiiiii!!! Setelah menghubungi admin kurir tersebut gak lama kemudian kurir datang. Dan Alhamdulillah sekitar jam 10.00 pagi cake sudah sampai di tujuan tanpa kurang suatu apapun. Legaaaa lega lega lega....

Ga lama kemudian, aku bongkar tempat menyimpan alas kue karena perlu untuk orderan berikutnya. Dan ternyataaaa....benar ada 1 box lagi dengan ukuran yang aku perlukan tadi. Kenapa ko bisa nyasar di situuuuu....tepok jidat....Andai tadi pagi coba cek di tempat itu pasti ga akan sepanik itu. Well, yang penting cake sudah sampai dengan selamat dan pada waktunya. Bersyukuuuur....Alhamdulillaaaah....

Cherry Blossom Girl Cake for Yuri

 

Berhubung adikku Puti tidak bisa dateng di resepsi perkawinan Yuri sahabatnya karena harus pergi ke Puncak dengan kita semua jadi dia minta dibuatkan cake untuk Yuri. Yuri ini suka banget dengan yang berbau Jepang dan juga dengan pelangi. Karena itu base cakenya Rainbow Cake dengan dekorasi bunga Sakura aka Cherry Blossom dan gadis berkimono. Rainbow cakenya ga sempet didokumentasikan karena mengejar waktu, jadi harus segera selesai. Kasihan pak kurir harus menunggu dan bermacet-macet ria karena terjebak waktunya orang-orang pulang kantor. Mana hujaaan....bisa-bisa pak Kurir terlambat sampai di tujuan. Dan yang paling ditakutkan fondantnya rusak. 

Ga lama adikku BBM kalo Yuri dan suaminya seneng banget terima kuenya. Foto cake langsung dipajang di PP Yuri, begitu juga dengan adikku langsung mengganti PPnya dengan foto cake yang dikirim oleh Yuri. Alhamdulillah walaupun kejar-kejaran dengan waktu dalam pengerjaannya tapi bisa diselesaikan dengan baik.

Superman Cake for Rizal

Superman cake ini pesanan mba Qorry untuk adiknya Rizal. Rencananya untuk tanggal 24 Januari tiba-tiba pas tanggal 21 Januari kemarin dipercepat untuk tanggal 23 pagi. Langsung malam itu juga membuat figurine superman ini. Sementara ada orderan cake dengan fondant lain untuk hari yang sama. Untung aja ga terikat waktu. Nah, karena si Rizal ini berambut gondrong, jadi mba Qorry minta Supermannya juga dibuat gondrong. Sebenernya rada ga pede juga bikinnya. Masa Superman gondrong...hehehe cerita sama hubby ternyata Superman versi komik juga ada yang gondrong. Langsung gugel, ternyata bener ada. Yang belum tau Superman gondrong kaya apa ada di foto paling bawah ya....

 

 

Ternyata bikin bibir si Superman ini susah banget ya...berjam-jam ga selesai-selesai mukanya. Bolak balik dirombak cuma gara-gara bibirnya. Kalo mukanya dibuat hanya seperti boneka ko sepertinya childish sekali ya cakenya. Sementara cakenya ini untuk orang uang sudah berumur lebih dari 30. Jadi kuputuskan untuk membuat Superman yang bener-bener muka manusia wannabe. Setelah berjam-jam akhirnya berhasil juga bikin mulutnya. Tinggal dikeringkan badan, tangan dan kepalanya jadi keesokan harinya lanjut cover cake dengan fondant dan pasang si Superman ini di cake. Alhamdulillah walau cuaca hujan, karena selama pengerjaan di ruang berAC terus menerus jadi tidak ada masalah.

http://www.dcuc.info/heroes/superman-with-long-hair-in-classic-costume/

Owl Cookies for Alana

Sebenernya orderan yang paling aku hindarin tuh cookies hias. Mungkin karena belum terbiasa juga, jadi kalo hias cookies tuh jadi lamaaaa banget. Kurang dari 50 pieces aja bener-bener seharian. Ngerjain kukis ini dari sekitar jam 9.30 pagi sampe jam 16.00 bisa dibilang nonstop tanpa berhenti kecuali untuk makan siang dan sholat aja. Bengkooook nih pinggang dan punggung. Tapi itung-itung latihan yaaah diterima juga nih order. Masa rezeki ditolak....

Cookies ini pesanan mba Lia juga. Ybs kirim contoh foto kukis ini. Setelah ngeliat webnya, aslinya sih untuk si owlnya sendiri di contoh menggunakan permen. Jadi dah tinggal tempel aja. Sempet ragu antara buat pake fondant atau RI. Akhirnya buat pake RI dengan pertimbangan rasa lebih enak dibanding fondant. Kukisnya sendiri aku bikin dengan resep kue tulangnya NCC. Ternyata handlenya jauh lebih gampang dibanding dengan resep kukis yang biasa aku pake. Jadi bisa lebih cepet selesainya. Selain owl cookies ini mba Lia juga order Ballet Shoes Cookies dan Owl Cake Pops.

Ballet Shoes Cookies for Alana

Untuk ulang tahun Alana, selain Owl Cake Pops mba Lia minta dibuatkan kukis hias. Sebagian ballet shoes cookies ini, sebagian lagi Owl Cookies. Kayanya untuk kukis hias bener-bener kursus nih...dan latihan banyak pastinya...

Owl Cake Pops for Alana

Owl cake pops ini pesenan mba Lia temen kecil hubby waktu masih tinggal di Madrid untuk anaknya, Alana. Bebas seperti apa owlnya yang penting nuansa pink dan biru muda. Sebenernya selainminta dibuatkan cake pops dengan bentuk owl, mba Lia juga minta dibuatkan bentuk bulat biasa dengan warna pink, tapi ga aku foto. Rencananya akan dipasang tutu oleh ybs. Selain cake pops ini, mb Lia juga pesan kukis hias dengan gambar owl dan sepatu balet. Bisa diintip di posting berikutnya  Owl Cookies dan Ballet Shoes Cookies.

Death by Chocolate for Abang Aby

Death by Chocolate Cake ini pesenan mb Dessy tanggal 17 Januari kemarin untuk ulang tahun anaknya abang Aby. Ngeliat situasi Jakarta yang banjir parah di mana-mana, dari pagi dah sounding ke mb Dessy bahwa kemungkinan besar akan ada keterlambatan delivery cake-nya. Begitu juga dengan kurir, aku langsung koordinasi agar terus mengupdate keberadaan kurir supaya aku tetap bisa menginformasikan sama customer. Rencana awal akan dipick up jam 12 siang. Ternyata jam 10 pagi kurir masi di kelapa gading  karena terjebak banjir. Harus ada plan B nih, akhirnya bbman lah sama mb Dessy. Sepakat ketemuan di tengah tapi belum jelas di mananya. Karena cake semestinya dikirim ke Pamulang.

Langsung broadcast message mengenai informasi JORR. Alhamdulillah banyak yang respon. Sebagian besar sih bilang aman dan lancar.Tapi ada sebagian juga yang bilang macet parah di titik-titik tertentu. Ya sudah, pasrah aja dulu sambil menunggu kurir. Sementara sejak pagi menghias cookies, pinggang dan punggung dah lumayan pegel  banget nih. Sampai jam 2 siang belum ada tanda-tanda kurir bisa menuju ke Bekasi. Masih berusaha tenang. Akhirnya sekitar jam 4 sore positif kurir ga akan bisa jemput. Mulai kontak-kontak lagi lagi  dengan mb Dessy. Setelah sepakat ketemuan di Tanjung Barat sekitar jam 6 sore, tiba-tiba mb Dessy telpon  dan bilang cakenya ga usah dianter sekarang. Karena selain dia ada janji ketemu dengan orang jam 7 malam di Sawangan, dia juga ga tega aku harus bawa anak-anakku yang masih balita. Ada perasaan amat bersyukur dalam keadaan yang susah banget untuk diprediksi, tapi di lain pihak hati kecilku sedih banget membayangkan bagaimana perasaan seorang ibu gagal ngasih surprise untuk anaknya karena cake tidak bisa diterima pada waktunya. Akhirnya begitu mertua bisa bantu jaga anak-anak, aku langsung telp mb Dessy bahwa aku akan berangkat saat itu juga karena sudah ad ayang bantu untuk jaga anak-anak.

Dengan bermodal do'a dan niat baik, mudah-mudahan Allah memberikan kemudahan untuk nganter cake ini ini sampai kepada pemesannya dengan selamat. Sementara badan capeeee banget karena ga sempet istirahat sama sekali waktu menghias kukis seharian dari jam 9 pagi sampai jam 4 sore. Malamnya pun ga bisa tidur karena dapet BM kemungkinan tanggul Bekasi akan jebol malam itu. Aku berangkat jam 17.20 dari rumah....Alhamdulillah jam 17.55 sudah sampai di tujuan. Kebetulan di pom bensin jadi langsung isi aja dulu kebetulan dah mepetdaripada dijalan kenapa2. Setelah itu telp ybs tapi ybs yang dari Depok belum sampai. Akhirnya aku menunggu sekitar 15-20 menit beliau sampe, Alhamdulillah cake sudah ada pada ybs dengan selamat. Pulang sekitar jam 18.20, dan Alhamdulillah 18.45 dah sampai lagi di Besok paginya posting di FB, dan mb Dessy komen kalo cakenya enak. Lagi-lagi bersyukur banget kalo ybs puas dengan cakenya. Alhamdulillaaah...

Snow White's Castle Cake for Athena

Cake ini pesanan temanku Vini untuk anaknya Athena untuk dirayain di sekolah. Kebetulan dia istrinya salah satu orang terkenal juga. Kalo yang suka nonton show Imah pasti tau Ki Kusumo. Aku sendiri  ga pernah nonton sih hehehe Itu lho salah satu paranormal yang lumayan ngetop...Jadi inget pernah iseng rame-rame ke rumahnya dia gara-gara salah satu temenku pengen banget diramal ama Ki Kusumo. Jadi dia ngerayu si Vinni supaya ngomong ama suaminya kalo ada yang minta diramal. Ya sudaaaah rame-ramelah kita ke sana waktu itu. Untung Ki Kusumonya ga marah liat kita emak-emak berisik banget hehehe

Vinni dah jauh-jauh hari banget  minta supaya aku buatin kuenya. Rencananya mau dirayain Desember lalu karena ulang tahunnya memang bulan Desember. Tapi karena sekolah keburu libur, akhirnya diundur jadi siang tadi ngerayain ulang tahun Athena di sekolah. 

Vinnie minta dibuatkan dengan rasa cokelat. Jadi base cake aku buat seperti biasa dengan brokus NCC yang sudah dimodif oleh ci Lily Tyu tetapi aku panggang supaya lebih awet di suhu ruang mengingat akan didekor dengan fondant. Filling dan covernya chocolate ganache 2:1. Ini pertama kalinya memberanikan diri membuat cake dekorasi fondant dengan filling ganache setelah bolak balik nanya ke beberapa orang dan nyimak diskusi di milis NCC. Sebenernya dah niat dari beberapa order yang lalu untuk menggunakan filling ganache, tapi karena waktu yang sedikit akhirnya tertunda terus. Tenryata dengan ganache 2:1 ini lebih mudah waktu menutup cake dengan fondant. Dan hasilnya pun lebih rapi. 

Chocolate Cake for bu Uuf

Chocolate cake ini repeat order dari wali kelas anakku Lulu, ibu Uuf. Minta dibuatkan sesuai budget yang sama seperti order sebelumnya. Sempet bingung karena lupa waktu itu pake resep yang mana. Pengennya walaupun dengan budget yang sederhana tapi tetap dengan rasa yang enak. Baca-baca koleksi resep yang ada di BB sambil itung-itung modal nemu 1 resep yang tetap menggunakan Dark Cooking Chocolate cair tapi tetap ekonomis. Sepertinya resep ini walopun ekonomis dengan adanya kandungan DCC pasti akan nyoklat rasanya. Tapi bener-bener lupa ini resepnya siapa. Langsung lah dieksekusi. Setelah cake matang, aku coba cicipin sedikit sisa trimming. Ternyata memang benar nyoklat banget. Alhamdulillah...Untuk filling aku pake vanilla butter cream dan taburan meses. Sedangkan luarnya juga dengan vanilla butter cream dan parutan cokelat.

Selesai mendekor cake, langsung aku share ke baking group di BB. Aku minta tolong dikasih tau juga siapa tau ada yang kenal ini resepnya siapa. Untung ada yang ngenalin. Ternyata punya salah satu teman di group juga. Lucunya si empunya reseppun saking seringnya utak atik resep ga nyadar kalo itu resep dia hahaha Setelah ada yang nyaut itu kan resepnya ci Metta...baru deh ybs langsung buka primbonnya dan inget kalo itu resepnya dia hahaha Bahaya nih,bisa-bisa diaku punya orang lain resepnya...

Yang masih suka bingung cari resep chocolate cake ekonomis tapi murah bisa pake resep ini. Resep hasil utak utiknya ci Metta @metta_d. 

Choco Cupcakes

Bahan:

1 3/4 (220gr) terigu serba guna

3 sdm cokelat bubuk

200gr DCC

200gr gula pasir -> gula aku pakai 175gr karena bikin butter milknya dari susu cokelat 

2 butir telur

1 sdt baking soda

2 sdt baking powder

1 sdt garam

1 sdm essens vanila

90gr mentega/minyak sayur -> aku pake minyak sayur

125ml susu hangat + 1sdm air jeruk lemon -> aku pake susu cokelat

Cara membuat:

1. Campur bahan kering: terigu, cokelat bubuk, baking soda, baking powder, garam. Ayak. Sisihkan.

2. Lelehkan DCC, kemudian tambahkan mentega/minyak sayur. Sisihkan.

3. Campur telur, gula, essence vanila. Aduk rata.

4. Masukkan campuran DCC + mentega ke dalam adonan telur. 

5. Masukkan bahan kering bergantian dengan susu yang sudah diberi air lemon ke dalam adonan cokelat.

6. Aduk hingga rata.

7. Masukkan ke dalam paper cup. Oven dengan api 180C selama 22 menit atau hingga matang.

Untuk cupcakes jadi sebanyak 22 cups. Untuk cake ini aku buat dengan 3 loyang bulat diameter 18cm. Perlayer tinggi sekitar 2 cm. Aga ketinggian, jadi kemarin sedikit aku trim. Sepertinya kalo untuk diameter 18cm 2/3 resep atau 3/4 resep masih oke tinggi cake yang dihasilkan nanti. Jadi bisa lebih ekonomis lagi ;) Semoga bermanfaat.

Elmo Cupcakes for Ghaly's Goodie Bags

Seperti birthday cakenya,   cupcakes untuk goodie bags ulang tahun Ghaly juga dibuat dengan tema Elmo sama. Awalnya pada saat bikin efek bulunya dengan butter cream aku pake spuit rumput. Tapi baru 1 cupcakes selesai didekor, krimnya dah mulai menggumpal akhirnya efek bulu yang dihasilkan ga keliatan. Kebetulan cuaca juga lagi agak panas juga. Sementara masih banyak cupcakes yang haru dikerjain selain Elmo ini. Akhirnya ganti dengan spuit bintang kecil. Dan efek bulu yang ditimbulkan (menurutku) lebih kena dibanding dengan spuit rumput. Dengan spuit rumput hasilnya malah lebih menyerupai salah satu tokoh Sesame Street juga, Oscar yang berwarna hijau yang suka ngumpet di tempat sampah.  Mudah-mudahan anak-anak yang terima Elmo Cupcakes ini seneng :)

Another Elmo Birthday Cake for Ghaly

Tahun ini Ulang tahun ponakanku Ghaly mau dirayain. Seperti birthday cake untuk tiup lilin di hari Hnya beberapa hari lalu, tema kuenya tetap Elmo. Entah kenapa sedikit mati gaya untuk ngedekor kue ini, gara-gara gambar Elmonya ternyata sedikit kebesaran sehingga space di permukaan cake tinggal sedikit. Next time untuk bikin cake dengan dekorasi Frozen Butter Cream Transfernya harus lebih ok nih perhitungan ukuran gambarnya.

Birthday Cupcakes for Ziyi

Cupcakes pesanan istri salah satu teman hubby di kantor untuk ulang tahun anaknya. Minta yang simple-simple aja, cukup dengan butter cream dan sprinkles. Base cupcakes brokus cokelat yang dipanggang dengan vanilla butter cream.

Elmo Birthday Cake for Ghaly

Finally....dari kemaren mau posting Elmo cake ini ga bisa-bisa karena ga bisa upload foto. Sampe teriak di FB ternyata coba ganti browser langsung bisa. Tau gitu dari kemaren aja hihihii Mari mulai menulis....:)

Cake ini aku buat untuk ponakanku Ghaly yang ulang tahun tanggal 4 kemaren. Rencananya mau dirayain tanggal 8 di sekolah. Cuma emaknya rempong katanya kasian Ghaly pada hari Hnya masa ga ada tiup lilin. Dia minta cake untuk tanggal 8 dikirim pas tanggal 4 supaya bisa simbolis tiup lilin. Maklum deh adikku ga ngerti cake berapa lama bisa bertahan dalam kondisi bagus, walaupun kalo dimasukkin kulkas juga ga akan rusak sih. Maklum kalo sama dia kue ga pernah tahan lama karena dah ludes duluan hihihi... Ya udah kebetulan aku juga lagi off dan ga sibuk juga. Jadi aku tawarin bikinin cake kecil sekadar untuk tiup lilin aja. Ehhh ternyata emaknya pada hari Hnya harus syuting. Untung aja hari itu kita ada rencana jalan-jalan sama tanteku dan kakek neneknya. Jadi yah Ghaly tetap bisa kumpul dan rame-rame tiup lilinnya dengan keluarganya.

Happy birthday Ghaly, mudah-mudahan makin jadi anak sholeh, pintar dan nurut sama ayah ibu ya.....salam sayang dari mama Okky, tio Ghaffar, kakak Lulu dan Mikail ya...

Strawberry Cheese Cake for Super Dad

 

 

 

 

 

 

Waktu terima order cheese cake ini kejadiannya juga sama dengan yang punya Ria untuk Yudi. Ga ngeh kalo sudah liburan anak-anak. Booknya pun sudah beberapa bulan yang lalu. Jadi ya harus menepati janji dengan customer dooonk....apalagi ini juga repeat order yang ke sekian kalinya dari Ayu. Kali ini untuk ulang tahun suaminya. Ga maulah mengecewakan customer-customer yang setia dengan La Reposteria de Okky. Mudah-mudahan La Reposteria de Okky sendiri juga bisa meningkatkan kualitas sehingga customerpun juga makin setia...Aamiiiin YRA.

 



Cheese Cake for US :D

 

 

 

 

Pada saat mau bikin cheese cake orderan Ria untuk Yudi , liat sisa set yoghurt kok masih banyak. Kebetulan lagi ga nemu sour cream di mana-mana. Jadi diganti set yoghurt aja. Cream cheese juga masih banyak, pokonya semua bahan untuk bikin cheese cake masih ada stoknya. Ya sudah, sekalian lah bikin untuk di rumah. Kebetulan cheese cake juga kesukaan hubby.



 

 

 



Dah lama ga menikmati cheese cake ternyata enak juga hehehe Bentar-bentar buka kulkas. Hubby juga kalo makan langsung 1/4 kue hahaha ludes deh....

Birthday Cheese Cake for Yudi

 

 

 

 

 

 

 

Cheese cake ini orderan bulan Desember 2012 yang lalu. Sebenernya La reposteria de Okky sudah off karena bertepatan dengan liburan anak-anak sekolah. Berhubung ini sudah diiyakan dari 2 bulan sebulannya jadi ya harus dijalanin. Pada saat itu belum ngeh kalau tanggal yang diminta pas liburan anak-anak. Soooo jalanin aja, masa rezekin ditolak hehehe Lagipula ini pesanan istri sepupuku Ria juga dan untuk ulang tahun sepupuku juga si Yudi. Thanks ya Ria...