Dark Chocolate Cookies

 

 

 

 

 

Cookies ini aku buat tanggal 31 Oktober lalu. Ceritanya sekitar habis maghrib anak-anak tetangga datang ke rumah ber-Halloween ria untuk minta permen ditemani dengan salah satu ibu mereka. Pada saat itu Lulu dan Mikail belum pakai kostum karena memang tidak ada niat untuk ikut keliling minta permen ke rumah tetangga, tapi karena didatangi dan diajak untuk keliling akhirnya mereka langsung ganti kostum dan ikut keliling walaupun di luar cukup dingin dan berangin. Sekitar 30 atau 45 menit kemudian bel rumah berbunyi. Ternyata sang ibu dengan ARTku sudah kembali tapi tanpa anak-anakku. Rupanya mereka berkumpul di salah satu rumah dan sang ibu ini minta izin kepadaku. Berhubung hanya beda beberapa rumah dan esok harinya juga tanggal merah di sini jadi aku izinkan mereka main. Sebelum pergi, dia bilang bahwa akan menyiapkan makan malam untuk anak-anak. Langsung sekejab aku berpikir kira-kira apa yang bisa dibawakan untuk anak-anak itung-itung potluck. Akhirnya aku buatlah dark chocolate cookies ini yang ternyata yummyyyyy.....

 

 

 

  

Cookies cokelat ini aku bikin dengan resep dari buku "Cookies, 25 Mouthwatering Recipes" by Susanna Tee. Di dalamnya ada berbagai jenis cookies, dari yang unbaked, classic cookies, icing cookies, sampai jenis-jenis cookies yang paling disukai oleh anak-anak. Resepnya sebagai berikut:

 

Dark Chocolate Cookies

By Susanna Tee

 

Bahan:

140gr mentega atau margarin, suhu ruang

200gr gula kastor

1 telur ukuran besar

1sdt vanili

150gr tepung terigu

40gr cokelat bubuk

1sdt baking soda

1tsp garam

 

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula sampai ringan dan lembut.

2. Kocok telur secara terpisah, lalu campur ke adonan mentega dan tambahkan vanili.

3. Ayak tepung, cokelat bubuk,baking soda dan garam. Aduk rata. Simpan adonan dalam plastik atau wadah kedap udara dalam kulkas paling tidak 1 jam atau sampai kokoh.

4. Panaskan oven dengan temperatur 180C. Siapkan loyang dengan kertas roti atau silpat.

5. Ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan diameter kurang lebih 2.5cm. Letakkan di loyang, beri jarak karena adonan akan mengembang.

6. Panggang cookies 10-15menit (tergantung oven masing-masing, ovenku 20 menit).

7. Setelah matang, dinginkan cookies di loyang selama 5 menit lalu letakkan di rak kawat sampai benar-benar dingin.

8. Simpan cookies di wadah kedap udara.

 

 

 

 

 

 

Pada saat memanggang tiba-tiba lagi-lagi bel rumah berbunyi. Ternyata anak-anak seudah selesai main di rumah tetangga diantar salah satu ayah mereka. Aku sampaikan kalau aku sedang menyiapkan cookies buat mereka tetapi ternyata keburu mereka pulang ke rumah. Akhirnya esok harinya cookies-cookies ini baru aku antarkan ke rumah mereka masing-masing.

 

 

 

Combro

Di rumah beberapa waktu yang lalu ada singkong yang belum diolah. Jadi pengen bikin combro deh. Tapi berhubung di sini gak ada oncom, akhirnya oncom aku ganti dengan tuna kaleng aja yang hasil akhirnya ga kalah enak dengan combro versi asli.

Setelah browsing, akhirnya yang sreg adalah resep combro yang aku temukan di Just Try and Taste. Pada umumnya combro apabila sudah dingin teksturnya akan menjadi keras tidak seperti saat baru diangkat dari minyak. Itu dikarenakan adanya kandungan tapioka, atau sari pati dari singkong yang membuat tekstur combro menjadi liat. Oleh karena itu ditambahkan sejumlah kentang agar tekstur combro tetap empuk walaupun dalam keadaan dingin.

Pada resep combro di Just Try and Taste ini, untuk isinya menggunakan tempe. Walaupun aku di sini menggunakan tuna tapi tetap aku tuliskan ya....

Bahan isi combro:

300gr tempe, kukus dan lumatkan setengah kasar.

Cabai rawit untuk isi combro (optional)

2sdm minyak untuk menumis

4 tangkai kemangi

Bumbu halus untuk isi combro:
4btr bawang putih

5 cabai rawit

10 butir cabai rawit merah

1 ruas kencur

1sdt garam

1/2sdm gula pasir

1/2sdt kaldu bubuk (optional)

Cara membuat isi combro:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tempe yang telah dihaluskan. Tumis dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata. Tumis hingga tempe agak mengering.

2. Masukkan kemangi, aduk rata dan tumis hingga kemangi layu. Cicipi rasanya dan angkat.

Bahan kulit combro:

700gr singkong parut

150gr kentang parut

2 batang daun bawang, rajang halus

1sdm garam

100gr kelapa muda parut

1sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Ambil sekitar 400gr singkong parut, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sekitar 300ml air. Aduk rata dan peras hingga airnya habis dengan menggunakan saringan santan. Buang air perasannya.

2. Masukkan singkong ke dalam mangkuk besar,tambahkan sisa bagian singkong parut yang tidak diperas, parutan kentang, kelapa parut, garam, merica bubuk dan rajangan daun bawang. Aduk semua bahan hingga rata. CIcipi rasanya,tambahkan garam jika kurang asin.

3. Ambil sekitar 1 sendok makan adinan, pipihkan di telapak tangan. Letakkan sekitar 1 sendo teh adonan isi di tengah adonan. Tambahkan sebuah cabai rawit jika suka. Tutup adonan isi dengan adonan singkong. Tekan-tekan dengan telapak tangan agar padat. Buat adonan menjadi lonjong.

4. Siapkan wajan cekung karena dengan wajan cekung tidak memerlukan minyak terlalu banyak untuk membuat combro tenggelam dalam minyak. Panaskan minyak. Goreng combro dengan cara deep fried hingga berwarna cokelat keemasan dengan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.

Untuk isi combro yang aku buat, aku hanya menggunakan tuna kaleng yang aku tumis dengan sedikit bawang putih yang dicincang  halus, garam dan cabai saja sesuai selera kepedasannya. Serta aku tambahkan sedikit minyak ikan dan aku tumis sampai mengering.

Combro yang aku buat ini menurutku sih enak hanya saja aku kurang puas karena sebagian besar tidak matang dengan sempurna di bagian dalamnya dikarenakan api yang aku gunakan masih kebesaran. Masih dalam penyesuaian menggunakan kompor listrik yang menurutku kok sepertinya membutuhkan waktu agak lama untuk panas jika dibandingkan dengan kompor gas biasa. Dan untuk menurunkan suhunyapun juga lama. Tapi overall combronya enaaaak dan teksturnya juga empuk :)

Birthday Cakes For The Twins, Danu & Dasha

Setelah hampir 4 bulan Di Madrid, akhirnya bikin birthday cakes lagi. Excited? Pasti! Tapi pusing juga karena cari bahan-bahan dan tools untuk membuat cake kurang lengkap di sini. Dan yang pasti harganya mahaaaaal....harga fondant aja bisa 4 kali lipat di Indonesia. Jadi agak kewalahan juga nih untuk kasih harga karena bahan-bahannya aja dah mahal banget. Cokelatpun harus beli ngecer jadi yaaah otomatis harganya semakin tinggi juga.

Birthday cakes ini pesanan untuk tanggal 28 Oktober yang lalu dari salah seorang teman baik di sini. Awalnya untuk Danu akan dibuatkan cake bertema Real Madrid Club, sedang untuk Dasha dengan tema Sonics. Tapi berhubung di sini peraturan di sekolah agak ketat yang melarang mengambil foto anak-anak di sekolah akhirnya dirubah menjadi cake cokelat aja. Karena toh sayang juga ga bisa difoto pada saat merayakan ulang tahunnya di sekolah. Bu Hani, mami dari si kembar ini akhirnya menyerahkan semua ke aku, apaaja yang penting cokelat.

Akhirnya untuk Dasha aku buatkan Choco TruffleCake, sedangkan untuk Danu aku buatkan Death By Chocolate Cake. Seperti biasa kalau Choco Truffle Cake aku buat dengan resepnya teh Ricke Ordinary Kitchen dan Death By Chocolate dengan resep uni Dewi Anwar. Dah gak bisa pindah ke lain hati :) Thanks ya bu Hani sudah percayakan cake ulang tahun Dasha dan Danu denganku :)

Strawberry Pudding

Salah satu pudding yang aku buat pada idul adha yang lalu selain Oreo Cookies Pudding dan Puding Tape Ketan Hijau adalah Strawberry Pudding ini. Pada saat membuat sengaja aku sambil mencatat semua bahan-bahannya supaya gampang kalo mau nyalin di blog. Eeeeh ternyata ga sengaja kebuang oleh ARTku *tepok jidat. Batal deh sharing di blog. Yang jelas strawberry pudding ini dibuat dengan fresh strawberry jadi rasanya lebih segar. Jadi untuk sementara gambarnya aja dulu yaaa...:) Kalau untuk vla,seperti biasa aku buat dengan vla vanila yang ada di resep Chocolate Pudding-ku. Mudah-mudahan pada saat bikin strawberry pudding ini lagi nanti bisa aku share.

Oreo Cookies Pudding

Seperti yang sudah aku ceritakan di posting sebelumnya, bahwa pada hari Idul Adha yang lalu aku kebagian untuk membuat pudding tape ketan hijau, pudding oreo dan pudding strawberry. Untuk oreo cookies pudding ini aku buat dari resep Chocolate pudding-ku yang aku modifikasi dengan mengganti dark cooking chocolate menjadi white cooking chocolate, susu cokelat menjadi susu putih serta penambahan vanila dan oreonya sendiri. Waktu idul adha lalu itu sempet jadi jawara juga lho pudding ini sampai-sampai salah satu anak temen dan yang ga kebagian request minta dibuatin lagi :) 

Ini dia resepnya ya...

Bahan:

100gr White Cooking Chocolate, cincang

900ml Susu murni (sesuai takaran di bungkus agar-agar)

Air 300ml

1bks agar-agar

1sdm atau sesuai selera vanila (aku pake L'arome vanila susu)

Custard 2sdm (bisa diganti dengan maizena)

Oreo cookies (banyaknya sesuai selera aja)

Cara membuat:

1. Campur white cooking chocolate, susu, air dan vanila. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga rata. Sisihkan hingga agak dingin.

2. Ambil sedikit larutan white cooking chocolate, bagi dua. Satu untuk melarutkan agar-agar, sisanya untuk melarutkan tepung custard.

3. Masukkan larutan agar-agar lalu panaskan kembali sambil diaduk.

4. Sebelum mendidih masukkan larutan tepung custard aduk rata hingga mendidih. Sisihkan.

5. Susun oreo di dasar cetakan agar-agar lalu ambil sedikit larutan pudding yang sudah matang dan tuang di atas oreo.Tunggu sampai sedikit beku baru tuangkan kembali sebagian larutan pudding.

6. Ulangi step 5 sekali lagi sehingga mendapatkan 2 layer oreo cookies.

7. Dinginkan.

Untuk vlanya, sama seperti vla vanila di resep Chocolate Pudding.

Puding Tape Ketan Hijau

Pudding tape ketan hijau ini salah satu pudding yang aku buat untuk acara Idul Adha Di KBRI. Selain pudding tape, aku juga membuat Oreo Cookies Pudding dan Strawberry Pudding. Awalnya bingung juga karena belum pernah buat tape ketan hijau dan ga bawa ragi tape dari Indonesia. Tapi untung aja salah satu teman, bu Lisa punya tape ketan hijau di rumah dan berbaik hati memberikan sebagian untuk aku buat pudding ini. Karena pudding ini adalah request dari ibu Duta Besar. So kami harus mengusahakan supaya tetap muncul pada hari raya Idul Adha yang lalu.

Resep untuk pudding tape ketan hijau ini adalah resep dari Keluarga Cinta yang ternyata memang enak. Lebih gurih dan wangi dibandingkan pudding tape ketan hijau pada umumnya. Demikian resepnya.

Bahan:

2bks agar putih

250gr gula pasir (aku hanya pakai 150gr)

750ml santan kental

1100ml air

5sdm pasta pandan

250gr tape ketan hijau, tiriskan airnya. (Kalau untuk di cup, bagi 2, satu untuk bagian dasar satu lagi untuk hiasan)

1/2sdt garam

Cara membuat:

1.Campur agar-agar, santan, gula dan air. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk sampai air mendidih.

2. Ambil 5sdm larutan agar-agar lalu campurkan dengan 1 bagian ketan, taruh di dasar cup/loyang sampai agak beku (Karena aku bikin di loyang besar jadi aku ambil 2sdm untuk semua ketan).

3. Bagi sisa agar-agar mejadi 2 bagian.

4. Beri 5sdm pasta 1 bagian agar-agar.

5. Setelah pudding hangat, tuang pelan-pelan agar-agar warna hijau dan putih berselang seling (Aku warna hijau dulu dan aku tunggu sampai setengah mengeras baru masukkan yang warna putih).

6. Hias bagian atasnya dengan tape ketan hijau.

Karena diminta pakai vla, jadi aku buat vla dengan rasa vanila yang biasa aku buat dengan resepku sendiri seperti biasa. Bahan dan cara membuatnya bisa lihat di sini ya.  Selamat mencoba :)

Getuk Lindri

Akhirnyaaaa setelah hampir sebulan ga nulis blog bisa nulis blog lagi. Aku mulai dengan getuk lindri yaaa....Sebenernya sih ini dah kerjaan tanggal 1 Oktober yang lalu untuk acara fashion show batik di Wisma RI di mana fashion show ini menampilkan karya-karya indah dari  3 desainer Indonesia yaitu almarhum Ramli yang diwakilkan oleh mas Kunce, lalu Dana dan Zikin. Kedua terakhir ini adalah desainer batik Pekalongan. Selain di acara fashion show di wisma RI yang bertepatan dengan hari batik ini, sebelumnya juga mereka tampil di acara Resepsi Hari Nasional Indonesia pada tanggal 24 September lalu. 

Dalam acara fashion show ini juga diadakan demo membatik dan kebetulan aku bertugas di booth demo batik ini bersama salah seorang teman yaitu mba Liz Adrian istri dari Atase Pertahanan di sini. Dan ternyata animo para tamu dalam membatik,  ini cukup bagus. Walaupun pengetahuan dalam membatik masih minim, tapi aku mencoba untuk menjelaskan dengan baik kepada para tamu dan Alhamdulillah mereka cukup mengerti dengan apa yang aku jelaskan saat itu. 

Dharma Wanita Persatuan KBRI Madrid juga membuka booth yang menjual kain-kain tradisional Indonesia dan macam-macam kerajinan khas Indonesia yang berdampingan dengan booth baju-baju karya para desainer Indonesia.

Kembali ke getuk lindri hehehe Getuk lindri ini aku buat dengan resep dari mba Luluk Maunah di NCC Rainbow Weeks seperti getuk lindri yang aku buat untuk NCC Chocolate Weeks. Hanya saja untuk yang berwarna pink dan kuning tinggal menghilangkan cokelat bubuknya. Untuk resepnya tinggal klik ini ya....Sebenernya selain getuk lindri ini aku juga kebagian membuat Selada Padang. Tapi karena keburu-buru akhirnya ga sempet didokumentasikan.

Selain getuk lindri dan selada padang menu-menu yang disajikan antara lain adalah bihun goreng, sawut, cenil, grontol jagung, pisang goreng, ketan srikaya, pastel tutup dan perkedel tahu. Mudah-mudahan ga ada yang kelewat. Saking dah kelewat hampir 2 bulan jadi kelupaan :)