Minion Rush Cake for Mikail

Tiba juga hari ulang tahun yang ke 5 anak bungsuku, Mikail besok tanggal 1 April 2014. Seperti layaknya anak-anak, sejak jauh-jauh hari sudah pesen sama mamanya tema kue untuk ulang tahunnya, tapi setiap saat berganti-ganti. Beberapa minggu sebelum hari H akhirnya minta tema Minion Rush (atas bujukan mamanya juga sih, sekalian pengen praktek hehehe). Setelah sekian lama gak praktek bikin fondant gatel juga nih, kelamaan bisa-bisa kaku nih tangan. Duuuh jangan sampe deeeh....

 

Cakenya pake resep Hershey Chocolate Cake-nya mba Wiek Jacob yang sempet rame di group FB Natural Cooking Club beberapa waktu yang lalu. Aku bikin 1 1/2 resep karena takut kurang.Ternyata lebihnya lumayan banyak hampir setengah loyang dengan tinggi cake sekitar 4cm. Aku buatnya dengan menggunakan loyang yang udah 1set dengan ovennya yang biasa dipake untuk masak turkey. Ukurannya kurang lebih 30cmx40cm deh. Di bawah ini resepnya yah.

Hershey Chocolate Cake

By Wiek Jacob

Bahan :
1 1/2 Cup Gula
1 3/4 Cup Terigu serbaguna
1 Cup Hershey's Chocolate Powder (aku pake merk Valor, merk lokal sini)
1 1/2 sdt Baking Powder
1 sdt Baking Soda
1 sdt Garam
1 Cup Fresh Milk (susu UHT)
1/2 Cup Vegetable Oil (minyak sayur)
2 butir Telur segar
1 sdt vanila essens

1 panci air mendidih

Cara membuat :
1. Siapkan 2 buah loyang bulat ukuran 18, oles mentega, lalu beri alas kertas roti, sisihkan.
2. Panaskan oven suhu 170C / 350F.

3. Aduk bersama gula, tepung, coklat, baking powder, baking soda dan garam dalam mangkuk besar.
4. Tambahkan telur, susu, minyak dan vanili. Kocok pada kecepatan sedang dari mixer selama 2 menit.
5. Pindahkan mangkok, letakkan di atas panci berisi air mendidih, aduk2 sampai adonan menjadi ringan dan sedikit encer (adonan akan tipis). Kocok sekitar 2-3menit dengan mixer kecepatan rendah.

6. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang bulat ukuran 18cm.
7. Panggang di suhu 170C selama 20-30 menit. Lakukan test tusuk. 

8. Angkat, balikkan diatas rak kawat, biarkan dingin.

 

         

Setelah gugel aku dapet tutorial untuk bikin 3D cake Minion Rush Cake ini yang menurutku lumayan gampang. Sebenernya baru liat 2 atau 3 sih. Keburu sreg dengan yang ini jadi males nyari lagi hihihi Dulu-dulu bingung ngebayangin gimana caranya bikin cake 3D yang bisa berdiri dengan kakinya. Akhirnya terjawab juga sekarang karena dulu-dulu belum pernah ada yang order cake seperti ini jadi gak pernah pusing-pusing nyari. Nah untuk yang mau tau tutorialnya silahkan klik di sini yaaaah....;) Mudah-mudahan membantu. 

Selamat ulang tahun Mikail. Semoga Mikail selalu menjadi anak sholeh, pinter dan menjadi kebanggaan mama papa. Cakap lahir batin dan selalu menjadi anak yang penyayang seperti sekarang ini. Semoga Allah SWT selalu memberikan kesehatan, lindungan dan rezeki yang berlimpah. Aamiin YRA.

Roti Manis (tanpa ulen)

Berawal dari liat postingnya mba Irma di group FB Natural Cooking Club, jadi penasaran bikin roti ini. Kenapa penasaran? Soalnya bikinnya ga perlu diulen. Jadi yang ga punya mixer heavy duty tetep bisa bikin roti sendiri dan gak pake cape. Enak kaaan....? 

Resep roti ini adalah resep mba Nikmatul Rosidah yang dishare oleh mba Irma.

Bahan:

 
300 ml susu segar hangat (saya pake UHT ) jangan terlalu panas karena bisa mematikan ragi.
2 sdt ragi instan.
50 gr gula pasir
1 butir telur
56 gr butter
1 sdt garam
450 gr tepung terigu protein sedang
sedikit butter utk olesan kalau sudah matang  

sedikit susu cair utk olesan roti sebelum dipanggang.

  

Cara membuat:
 

1. Tuang ke dalam mangkuk susu hangat, lalu tambahkan ragi, diamkan 5 menit.
2. Tambahkan gula, telur, garam, butter. Campur sampai rata dengan balon whisker.
3. Masukan tepung, aduk sampai adonan tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau kalau gak ada pake serbet juga bisa. Diamkan 1 jam sampai mengembang 2x lipat.

Aku lebih dari 1 jam baru mengembang 2x lipat, mungkin karena faktor udara dingin.
4. Kempiskan adonan. Tekstur adonan agak lengket jd olesi tangan dengan tepung terigu. Tutup kembali dan diamkan.

Di sini mba Irma mendiamkan 10 menit karena pada resep asli juga gak disebutkan berapa lamanya. Aku sekitar setengah jam. 
 5. Setelah itu bagi adonan. Lalu bentuk dan isi sesuai selera. 

Adonan roti ini menurutku sangat lengket. Awalnya aku menggunakan tepung seperti yang disarankan oleh mba Irma. Tapi sepertinya tetep lengket banget. Kalo kebanyakan tepung takutnya roti jadi keras. Akhirnya aku oles sedikit minyak sayur di telapak tangan dan di tempat membentuk setiap akan membentuk dan mengisi roti. Itupun gak bisa membentuk sebagus roti-roti sebelumnya karena adonan terlalu lembek dan lengket. 

Kalo soal rasa, untuk roti yang dibuat tanpa menggunakan tenaga, not bad laaah. Lumayan enak dan empuk kok untuk iseng-iseng daripada capek ngulen. Yang jelas hemat waktu dan energi;)

My First Jelly Art

 

Sejak mulai bermunculannya jelly art di tahun 2013 lalu (atau malah jangan-jangan akhir 2012 yah...?) yang akhirnya menjadi booming sampai saat ini, sebenernya dah pengen banget praktek coba-coba bikin jelly art ini. Tapi ga jadi-jadi terus aja karena selain belum punya alatnya, waktu masih tersita dengan banyaknya kegiatan di Madrid ini (baca: sibuk banget).

 

 

Pas ada waktu senggang dimanfaatin untuk googling tutorial pembuatan jelly art ini. Ternyata bikin jelly art ini ga harus pake alat khusus, walaupun memang banyak yang menjual alatnya tapi gak tau kalo di sini ada atau ngga ya. Kalo ternyata bisa cuma dengan menggunakan alat suntik yang harganya cuma 2500 perak kenapa mesti beli alat mahal-mahal hehehe Itu juga yang dikasih tau sama mba Dini Vadya Baking Supplies yang selain menjual alat-alat untuk dekorasi jelly art tapi juga memberi kelas jelly art ini. Jadi makin semangat,walaupun saat itu masih belum ada waktu juga hehehe

Mba Dini juga share resep untuk membuat jelly art ini. Untuk basenya, atau bagian beningnya tinggal kita ikuti resep sesuai di bungkus Nu**ij*l dikurangin 100ml untuk airnya. Sedangkan untuk bunganya kita buat dengan agar-agar Sw**l*w sesuai resep dengan mengganti air dengan susu. Kalo masih awal-awal atau pemula seperti saya, saran mba Dini sih susu dicampur dengan air dulu supaya gak terlalu kental. Jadi dari total 900ml cairan, 600ml susu dan 300ml air. Kalau untuk backgroundnya dengan Nu**ij*l sesuai resep.

 

Pada saat bikin bunga, hanya lancar menggunakan jarum maksimal untuk kelopak bunga seukuran bunga yang warna biru. Untuk kelopak yang lebih besar dari bunga biru seperti mawar misalnya, entah kenapa jarum tidak dapat bergerak dengan mudah seperti yang aku liat di video-video tutorial. Entah karena cuaca di sini masih sangat dingin sehingga terlanjur terlalu keras bagian basenya atau memang ada tehnik khusus untuk menggerakkan jarum di dalam basenya yang aku belum tau. Mudah-mudah ada ahli jelly art yang baca tulisanku ini dan bisa kasih masukan buatku.

Akhirnya untuk bunga-bunga yang tidak bisa menggunakan jarum suntik, aku buat dengan bantuan macam-macam pisau. Dari pisau untuk oles mentega sampai pisau untuk ukir buah. Sendok tehpun dicoba. Pantang menyerah pokoknya hehehe dan alhamdulillah hasilnya cukup memuaskan untuk pertama kali praktek jelly art. Sayangnya karena tidak langsung difoto warna hijau pada daun sedikit memudar tidak sehijau pada saat selesai membuat sehingga ga terlalu keliatan. Tapi tetep lumayan puaaassss dengan hasilnya :) Makasih mba Dini....

Sate Ayam

Hari Jum'at yang lalu ceritanya lagi kebingungan alias mati gaya bingung mau masak apa untuk hari itu. Bolak balik ke dapur tapi gak mulai-mulai masak sampai hampir jam 11siang. Si mbakku sampe bingung. Tiba-tiba dia nyaut bikin sate ayam aja bu. Hmmm boleh juga deh mumpung waktu lagi agak santai. Akhirnya langsung mengeksekusi  filet dada ayam. Denger-denger sih sebenernya yang enak buat dibikin sate ayam adalah bagian pahanya. Tapi yah gak tau juga bener ato ngga. Mudah-mudahan ada yang bisa kasih masukan setelah baca postingku ini.

Sate ayam ini aku buat dengan resep yang aku dapat dari yang bertugas masak di Wisma Indonesia waktu penempatan pertama suamiku di Lima, Peru. Enak banget sate buatan mba Komangi ini. Cuma ya itu sayangnya resep yang dia tulis gak pake takaran, cuma bumbu2nya aja yang ditulis. Lagi-lagi harus pake feeling.

Yang mau uji nyali ini dia resepnya yah...hehehe mudah-mudah feelingnya so good :D Soalnya suwwweeerrr deh kalo pas sate ini enak banget. Sambal kacangnya jadi gak dilirik karena satenya adanya juga udah mantaaappp!!!

 

Bumbu perendam:

Kecap

Minyak

Merica bubuk

Garam

Bumbu kacang:

Bawang merah

Bawang putih

-> keduanya goreng setengah matang

Terasi/petis udang

Garam

Gula pasir

Kecap manis

Cabai

 

Bumbu pengoles (pada saat setengah matang):

Bawang putih

Ketumbar

Jinten 

-> ketiganya dihaluskan

Kecap Manis

Minyak goreng

Sedikit garam

Bumbu kacang

Untuk olesannya aku kemarin lupa nyampurin bumbu kacang. Tapi tetep enak banget rasanya. Apalagi disantap langsung setelah dibakar. Kayaknya salah satu restoran sate yang terkenal itu juga gak kalah deh enaknya. Malah lebih tasty ini. Kebetulan kemaren bikinnya pas banget feelingnya hahaha Mudah-mudahan aja kalo bikin lagi gak berubah feelingnya.

Soto Mie

Beberapa hari lalu seperti biasa diminta KBRI untuk menyediakan konsumsi. Kali ini untuk rapat Panitia Pemilu Luar Negeri. Dalam musim dingin seperti di Madrid sekarang ini, soto mie ini pas banget disantap panas-panas lengkap dengan risol kampungnya.

Bikin soto mie ini gak pake resep apa-apa sih. Kemaren ini untuk kuahnya hanya dibumbui bawang merah, bawang putih dan kemiri dengan merebus kaldu dari tulang sapi. Sedangkan untuk risol kampungnya hanya bawang putih, garam dan merica aja. Pokonya kalo untuk masakan seperti ini bener-bener feeling jumlahnya, pokoknya main plang plung aja. :D

Cuma ada satu nih yang bikin bingung. Pada saat mencicipi kuah kok seperti ada sedikit aroma kambing. Untuk aku yang suka kambing sih gak ada masalah. Takutnya ada yang gak suka akhirnya gak bisa menikmati soto mie ini. Mau bikin lagi waktunya dah gak sempet, dan gak ada persediaan bahan lagi juga. 

Nah, karena sekalian untuk makan di rumah, jadi bikin soto mie ini aku lebihin. Aku makanlah soto mie ini, setelah dicampur dengan sambal dan lemon (berhubung lemon di sini jauh lebih murah dibanding jeruk nipis jadi pake lemon aja) masih sedikit tercium aromanya. Duuuh bingung akhirnya berdoa aja mudah-mudahan gak ada masalah. Jadi penasaran sama tulang yang dibeli di tukang daging langganan. Jangan-jangan dia salah ngerti. Aku orang asing di sini diapun juga orang asing. Salah paham gara-gara bahasa hahaha kacau deh.

Bener aja ternyata salah satu peserta rapat adalah temen yang sama sekali gak suka dan gak bisa makan kambing. Denger dari suamiku dia langsung seperti mau muntah gitu. Duh aku jadi bener-bener gak enak. Kalau yang lain sih menurut suami sepertinya gak ada masalah, semua habis makannya. Dan yang mengorder ke akupun bilang kalo untuk dia sendiri juga gak ada masalah. Duh bener-bener harus diselidiki nih si abang tukang daging. Jangan-jangan yang dikasih tulang atau daging kambing *tepokjidat

Yah begitulah, sekian curhatan hari ini. Tinggal nyamperin si abang buat klarifikasi hihihi

Kue Lumpur Labu Kuning

Kue lumpur labu kuning ini sering banget aku bikin untuk beberapa event dari kursus singkat memasak masakan Indonesia sampai acara natal di KBRI Madrid. Saking seringnya sampai aku diledekin upik labu sama temen-temen hahaha Habis gimana yah...kue lumpur labu kuning ini memang enak baik tekstur maupun rasanya. Aromanya pun wangi menggoda iman. 

Kue lumpur labu kuning ini aku buat dengan resep Bu Fatmah yang cantik. Hanya saja kentang aku ganti menjadi labu kuning. Untuk yang mau coba-coba bikin silahkan diintip resepnya di bawah ini ya.

Kue Lumpur

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr gula pasir ( aku hanya 400gr)
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan (aku ganti dengan labu kuning)
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Selamat mencoba :)

LA Lakers Cake for Bayu

Baru beberapa hari berjalan di bulan Januari, mba Arsi salah satu temen di sini menghubungi aku dan minta aku buatkan kue ulang tahun untuk anaknya, Bayu yang berulang tahun ke 18 tanggal 12 Januari lalu. Tema yang diminta adalah tim basket Amerika LA Lakers. Untuk kuenya mba Arsi minta yang rasa cokelat. Mba Arsi juga memberikan contoh kue yang ingin dibuat, dengan memberitahukan beberapa modifikasi dan perubahan tulisan.

Awalnya sempet bingung karena di Madrid ini sama sekali gak tau di mana harus bikin edible image. Mau coba bikin dengan tehnik puzzle untuk tulisan Lakersnya, pisau yang aku punya kirang bagus dan di sini juga belum pernah lihat di beberapa toko bahan kue yang pernah aku datangi. Tiba-tiba aku teringat beberapa bulan yang lalu pernah nemuin 1 brosur promo bakul kue di toko buku deket sekolah anak-anak.  Dan langsung aku add facebooknya. Setelah beliau accept aku langsung minta no telpnya siapa tau aku perlu informasi mengenai bahan-bahan kue. Akhirnya aku coba whatssapp, setelah kira-kira 2 jam akhirnya dijawab dan dikasih tau kalo ada toko bahan kue kecil di pasar tradisional kurang lebih 15menit dari rumah. Langsung siang itu juga ke pasar tersebut walaupun kuenya masih untuk minggu depannya. Mumpung ada waktu :)

Sampai pasar tersebut sempet bingung juga cari tokonya walaupun sudah dikasih alamat lengkap. Coba telpon tokonya gak diangkat-angkat terus. Sampai pake GPS segala di dalem pasar hahaha Akhirnya nanya sama salah satu penjual di pasar tersebut dan ternyata tokonya hanya 'sejengkal' lagi dari situ. Dan ternyata istrinya juga suka terima pesenan kue dan pesen edible image di situ. Beliau anter aku sampai ke tokonya sekalian ambil edible image pesanan istrinya. Walaupun tempatnya di pasar, tapi barang-barang yang dijual lengkaaaaap banget. Etalasenya juga cantik bikin ngiler pengen beli macem-macem.

Langsung aku pesan edible image yang aku perlukan dan  dia cari gambar yang aku perlukan di laptopnya. Setelah edit sana sini sedikit langsung deh diprint. Kertas ediblenya lebih bagus di sini menurutku hanya saja agak susah buka lapisan plastiknya. Kira-kira 15-20 menit lah aku nunggu. Ga terasa bosen karena sambil ngeliatin tools fondant yang lucu-lucu.

 

Singkat cerita akhirnya pada hari H kue diambil sendiri oleh mba Arsi ke rumahku. Ga ngerti juga di sini ada jasa delivery cake atau ngga. Kalaupun ada pasti muahal deh....Alhamdulillah beliau bilang kereeeen...:D