Sate Lilit

 

 

 

Tanggal 26 April 2014 lalu, telah dilaksanakan bazar diplomatik Kermes yang diadakan oleh AIDE (Asociación de Damas Diplomáticas en España) yang diikuti oleh puluhan perwakilan negara yang ada di Spanyol. Bazar ini selain menjual berbagai macam makanan khas masing-masing negara juga menjual macam-macam handy craft. Juga ditampilkan pentas seni dari beberapa negara. Indonesia menampilkan tari Saman yang mendapat sambutan amat sangat meriah dari penonton. Semua peserta wajib menyumbang dari hasil penjualan untuk diserahkan ke Fundación de Reina Sofia (Ratu Sofia) untuk nantinya dibelikan bis sekolah untuk anak-anak yang berkebutuhan khusus.

 

 

 

 

 

Selain itu juga dibuat satu buku kumpulan resep "Sabores del Mundo" atau dalam bahasa Inggrisnya World Flavours (bingung kalo nerjemahin pake bahasa Indonesia kayanya ko kepanjangan dan kurang ngena hihihi). Awalnya ada beberapa macam jenis makanan yang diajukan kepada Duta Besar. Tapi akhirnya sate lilit ini yang terpilih untuk diajukan dalam kumpulan buku resep ini karena keeksotisannya . Dalam buku ini terdapat lebih dari 50 resep dari 49 negara. Buku ini dijual dengan harga € 10.

 

 

 

 

 

Kebetulan karena aku hobby masak dan foto, akhirnya akulah yang dipercayakan untuk merealisasikan sate lilit ini. Resep yang aku pakai sebenarnya adalah resep dari Sajian Sedap tetapi dimodifikasi untuk disesuaikan dengan lidah orang asing dan juga keberadaan bahan-bahan di Spanyol ini. Kemudian resep aku terjemahkan ke bahasa Spanyol.  Di bawah ini aku tuliskan resep aslinya.

 

 

 

 

 

Sate Lilit Ikan

Sumber: Sajian Sedap

 

Bahan:

250gr daging ikan tenggiri dihaluskan

100gr kelapa parut, sangrai

1/4sdt asam jawa

1/2sdt merica hitam, tumbuk kasar

1/2sdt gula merah, disisir

2sdm minyak goreng

batang sereh

 

Bumbu halus:

2bh cabai merah besar, buang bijinya

2bh cabai rawit hijau, cincang halus

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1cm kunyit dibakar

1cm jahe

3 butir kemiri, sangrai

1sdt ketumbar

1/2sdt terasi, dibakar

1/4sdt gula pasir

 

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan dengan bumbu halus sampai rata.

2. Ambil sedikit adonan dan rekatkan pada batan sereh. Bentuk seperti pentul.

3. Bakar dengan bara api sampai matang. 

 

Untuk 12 orang

Bolu Kukus Cookies & Cream

 

 

 

 

 

 

Pada saat pemilu legislatif lalu di KBRI, kebetulan ada salah satu teman yang berjualan bolu kukus. Dan anakku ternyata waktu itu nyelonong beli sendiri dan ketagihanlah dia. Di bazar Kermes pada akhir bulan April kemarin juga minta beli bolu kukus. Kadang kalo ketemu sama temenku ini suka minta-minta bolu kukus. Duuuh malu deh, akhirnya aku bilang supaya sabar nanti kalo ada waktu pasti mamanya akan bikinin.

 

Begitu ada waktu senggang akhirnya aku bikin deh si bolu kukus yang penuh dengan kutukan.Walopun sudah berkali-kali bikin bolu kukus ini, pada saat nunggu mateng tetep aja deg-degan sebelum buka tutup kukusan. Takut nih bolu ga mau ketawa hehehe Tapi Alhamdulillah kemaren semua ngakak-ngakak, cuma base terakhir aja yang polka dot agak malu-malu sedikit. Mungkin terlalu lama antriannya.

 

 

 

 

 

Selama ini aku selalu bikin bolu kukus dengan resep bolu kukus mini mba Nonot apa siapa gitu aku lupa karena dah lama banget bisa dibilang taunan ga pernah bikin bolu kukus. Resepnya juga dah ga tau ke mana. Coba browsing lagi ga ketemu. Pake resep ini karena dari beberapa resep yang dicoba saat itu, yang berhasil bisa ketawa ya dengan resep ini.

 

Berhubung ga ketemu, akhirnya browsing lagi dan ketemu resepnya mba Rina Rinso yang dieksekusi oleh mba Yulia Wulandari NCC Bolkus Week. Setelah baca resepnya ko dibanding yang laen ga pake ribet. Campur aduk semua jadi satu beres.

 

 

 

 

 

Bolu Kukus

By: Rina Rinso

 

Bahan:

500gr terigu

400ml susu cair

375 gula pasir

2 butir telur

1sdm emulsifier

1sdm vanila

 

Cara membuat:

1.Panaskan dandang.

2. Campur semua bahan dalam wadah dan kocok selama 25 menit.

3. Beri pewarna sesuai selera.

4. Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah ditaruh cup case dan kukus selama 15 menit. 

 

Nah untuk bikin pake cookies & creamnya, tinggal taruh 1 oreo di dasar cup case. Hancurkan oreo secukupnya, lalu setelah selesai mengocol selama 25 menit tadi, masukkan oreo yang sudah dihancurkan ke dalam adonan lalu aduk rata dengan menggunakan spatula.

 

Kalau untuk yang polkadot, tinggal pisahkan sedikit adonan lalu beri warna. Masukkan ke plastik segitiga. Tuangkan sedikit adonan putih ke dalam cup case, lalu beri motif polka dot kemudian tutup dengan adonan putih demikian sampai 3 atau 4 kali.

 

 

 

 

 

Beberapa tips yang bisa aku share supaya bolu kukus bisa ketawa selain penggunaan bahan yang baik dan pengukuran bahan yang tepat, antara lain:

1. Panaskan dandang dengan api besar terlebih dahulu sampai banyak uapnya.

2. Gunakan kain untuk melapisi tutup dandang agar adonan tidak tertetesi uap air.

3. Jangan terlalu banyak mengisi dandang dengan bolu kukus. Harus ada jarak yang cukup banyak antara satu dengan lainnya sehingga ada ruang untuk uap panas naik.

4. Tutup dandang tidak boleh dibuka sampai bolu kukus matang.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.

 

Kurang lebih begitu. Mudah-mudahan berhasil. Monggo jika ada koreksi atau ada tambahan. Dengan senang hati ditunggu masukannya :)

Cheesy Milky Cake

 

Beberapa waktu yang lalu cake keju susu yang dishare oleh mba Echa ini lumayan rame di group FB Natural Cooking Club. Setelah liat resepnya ternyata simple banget bikinnya. Kebetulan beberapa hari yang lalu ada sedikit waktu senggang di malam hari, langsung aja coba bikin kuenya.

 

Cake Keju Susu

By: Echa

 

Bahan:

275gr mentega

200gr gula

1/2 blok keju, potong kecil-kecil

6 kuning telur, 1 putih telur

250gr terigu

1/2sdt emulsifier 

1sdm maizena

2sdm susu bubuk 

 

Cara membuat:

1. Kocok mentega, emulsifier dan gula selama5 menit.

2. Masukkan keju.

3. Masukkan telur satu persatu.

4. Kocok sampai putih, lalu masukkan terigu, maizena dan susu bubuk sedikit demi sedikit.

5. Tuang ke loyang tulban dan panggang sampai matang.

Karena diresep tidak disebutkan suhu oven,jadi aku kira-kira aja. Kemarin aku pakai 200C pada saat memanaskan kemudian pada saat memasukkan oven suhu aku turunkan menjadi 150C. Untung aja dikecilin ovennya, karena sempe kelupaan kalo lagi manggang kue. Sampai sejam baru sadar karena lagi asik didepan laptop dan tercium bau-bau gosong sama sekali. Untung kuenya aman ga gosong sama sekali cuma bagian atas cake yang tadinya di dasar loyang jadi berwarna sangat cokelat. Tapi malah tambah enak ternyata rasanya di bagian yang kematengan ini hihihi.

 

1 resep cake ini bisa untuk 1 loyang tulban standar. Tapi berhubung aku di rumah ga punya, jadi aku hanya pake loyang biasa. Akhirnya kuenya jadi agak tipis.

 

Kalo liat di foto memang sepertinya pori-pori cake ini besar seperti butter cake pada umumnya.Tapi setelah dicicipi, ternyata teksturnya lembut dan ga seret seperti butter cake pada umumnya. Dan rasanya juga enak. Bisa juga dijadikan tambahan varian jualan. Tinggal ditambahin butter cream dan keju, yakin deh pasti makin enak ;)

Green Tea Tiramisu

 

 

 

 

Green tea tiramisu ini dibuat dalam rangka hari ulang tahun perkawinan papa mamaku yang 38 tanggal 2 Mei yang lalu. Kebetulan di Madrid dari tanggal 1 Mei yang merupakan hari buruh sampai dengan tanggal 4 Mei. Tanggal 2 Meinya tanggal merah khusus di kota Madrid. Memang di Spanyol ini masing-masing daerah punya tanggal-tanggal merah sendiri-sendiri. Jadi di Madrid libur di kota lain belum tentu begitu juga sebaliknya. Long weekend akhirnya dimanfaatkan untuk jalan-jalan deh berhubung ini juga minggu terakhir mereka ada di Madrid setelah hampir 3 bulan di sini.

 

 

 

 

 

Tanggal 1 Meinya kita jalan-jalan sekeluarga. Akhirnya ga sempet bikin kue. Hari-hari sebelumnya juga kebetulan ada aja kesibukan yang lain. Hari h-nya pas tanggal 2 Mei berhubung bull fighting sudah dimulai (karena memang hanya ada dari bulan Mei sampai dengan September atau Oktober) jadi merayakan anniversary mereka sambil nonton bull fighting hahaha Ga romantis deh,,,tapi yaaah mumpung mereka lagi di Spanyol yah dimanfaatkan lah. Kapan lagi.... Akhirnya sampe rumah hampir sekitar jam 10 malam dan langsung bikin cakenya. Untungnya bikin cake ini ga terlalu ribet dan lama. Besoknya baru deh mulai bikin tiramisu mousse untuk filling dan mulai ngedekor.

 

 

 

 

 

 

Seperti biasa bikin green tea tiramisu cake ini pake resepnya teh Ricke Ordinary Kitchen. Untuk resepnya bisa klik di postingku sebelumnya. Bagi yang suka green tea dijamin suka dengan cake ini.

 

Selamat hari ulang tahun perkawinan andung dan angku. Mudah-mudahan selalu bahagia dan penuh cinta. Love you both...

Owl Cake for Lulu

Alhamdulillaah akhirnya selesai juga birthday cake untuk ulang tahun ke 8 anakku yang pertama, Lulu. Dari awal entah kenapa minta dibuatin owl cake. Kebetulan punya buku Carving Cake, Tri Palupi dkk (member-member NCC yang jago-jago). Dikirimin sama teh Nicke yang jago pisan yang juga salah satu penulis dalam buku Carving Cake ini. Di buku ini ada berbagai macam pola cake 3D, yang salah satunya adalah bentuk burung hantu ini. Buku ini ngebantu banget terlebih setelah gugel-gugel kok ga nemu how to-nya.

Untuk buat cake ini aku buat dengan resep chocolate cupcakesnya Joy of Baking. Rasanya memang nyokelat banget, lembut dan lembab gak seperti butter cake bulepada umumnya. Makanya aku jadiin base cake ini. Untuk filling dan coating aku iseng-iseng nyoba pake butter cream yang dibuat dari campuran butter, gula halus dan susu untuk variasi karena selama ini selalu bikin pake ganache biar yang makan juga ga bosen. 

Sayangnya untuk cake yang ditumpuk-tumpuk seperti ini sepertinya kurang cocok karena lama kelamaan burung hantuku yang tadinya lebih tinggi dan sedikit lebih langsing tiba-tiba berubah jadi chubby dan lebih pendek :D Panik.com begitu selesai langsung difoto untuk posting di blog dan facebook takut besok pagi tiba-tiba dah blesek. Mudah-mudahan sih enggak yaaa....Pada saat carving sih ga terlalu susah yang penting dah dimasukin ke freezer supaya memudahkan pada saat carving. Tapi kalo untuk rasa sih untuk yang pencinta kue cokelat, nyokelat banget. Resepnya bisa liat di sini. Chocolate cupcakes ini bisa dijadiin andalan untuk jualan cupcakes karena ngedomenya juga bagus.

Dari sebelum owlcake ini jadi, Lulu dah keliatan hepi dan excited banget ngeliat cake ini. Setelah lihat hasilnya alhamdulillaah anakku senang banget. Selamat ulang tahun ya nak...mudah-mudahan selalu jadi anak sholehah, pintar dan cantik lahir batin. Selalu dilindungi dan diberikan rezeki yang berlimpah oleh Allah SWT. Aamiin YRA.

Banana Bread

Hooon...bikin banana bread dooonk. Hooon bikin banana bread donk. Berkali-kali hubby minta dibuatin banana bread favoritnya ini. Tapi selalu pas gak punya pisang bonyok. Pas di rumah lagi ada pisang kematengan yang rencananya jadi salah satu bekal untuk jalan-jalan beberapa hari lalu dalam rangka libur Paskah 4 hari yang batal karena kaki mamaku sakit karena kebanyakan jalan kaki. Masuk dapur, intip-intip bahan. Yak, semua lengkap. Siap laksanakan Jendral!!!:)

Sejak dulu yang jadi resep favoritku untuk bikin banana bread ini adalah resep Betty Crocker. Simple dan cepat bikinnya. Walaupun pada umumnya tekstur yang sebenarnya dari  banana bread ini memang padat tapi banana bread resep Betty Crocker ini sama sekali ga seret. Enak banget deh pokoknya. Dengan tambahan sedikit lemon zes, banana bread ini jadi semakin enak rasanya. 

Kali ini sengaja aku bikin bukan dengan loyang loaf melainkan dengan loyang kotak biasaukuran 20cmx20cm , dengan harapan lebih cepat matangnya. Dan ternyata benar dan matangnya juga lebih bagus baik bentuk dan teksturnya, yang penting jangan kelamaan aja. Dengan loaf pan biasanya bisa sampe 1,5 jam kali ini dengan loyang biasa 1 jam teng sudah matang dengan sempurna. Balik lagi tergantung oven masing-masing ya....Untuk resep aku share di bawah ini ya *winks

Banana Bread

By Betty Crocker

1 1/4cup gula

1/2cup mentega/margarin suhu ruang

2 telur

1 1/2 cup pisang matang, lembutkan

1/2 cup buttermilk (kemarin aku pake yoghurt aja, kebetulan punya yoghurt kambing yang ternyata aku ga suka sama sekali, sayang daripada kebuang)

1sdt vanila

2 1/cups tepung terigu serba guna

1sdt baking soda

1sdt garam

1cup kacang (aku pake almond yang aku iris2 kasar)

1sdt lemon zest

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180C.

2. Campur gula dan mentega/margarin, lalu masukkan telur.

3. Masukkan pisang, buttermilk dan vanila. Aduk sampai lembut.

4. Masukkan tepung, baking soda dan garam. Aduk rata.

5. Masukkan kacang, aduk rata.

6. Tuangkan ke loyang yang sudah diolesi mentega/margarin/carlo/minyak biasa juga bisa kok.

7. Panggang 1 sampai 1,5 jam atau sampai matang atau bisa dengan melakukan tes tusuk.

Untuk yang suka bisa juga ditambahkan chocolate chips. Selamat mencoba ;)

Roti Gambang

 

 

 

Dah lama banget pengen praktek bikin roti gambang tapi ga jadi-jadi. Resepnya juga dah lama banget dishare di milis NCC. Saking lamanya juga lupa waktu itu mba Riana sendiri yang share resepnya atau bukan hehehe Pokonya makasih mba Riana buat resepnya. Secara di tukang roti keliling juga sekarang ga semuanya jual roti gambang ini. Apalagi tukang roti di Madrid :D Sampe bela-belain mumpung ada waktu padahal baru aja bikin 200box nasi padang *fiuuuh ngelap keringet. Masih cape banget tapi rasa penasaran bikin roti gambang ini ngalahin rasa capek si nasi padang. Langsung eksekusiiiii.... 

 

 

 

 

 

 

Ternyata bikin roti gambang ini super gampang. Ga pake cape ga pake repot. Yang mau coba bikin, silahkan ini resepnya yah.

 

 

Roti Gambang

By Riana Ambarsari

 

Bahan:

250gr gula merah,sisir

175ml air

372gr tepung terigu protein sedang

125gr tepung roti cokelat (aku pakai yang biasa)

25gr susu bubuk

1/4sdt garam

1/4sdt vanili bubuk

1sdt soda kue

2sdt baking powder

2 kuning telur ayam

2sdtkayu manis bubuk

50gr s/d 100gr margarin. Tergantung selera, makin banyak margarin, semakin empuk rotinya (aku pakai 75gr)

3sdm air untuk olesan

3sdm biji wijen putih

 

 

 



 

 

 

 

 

Cara membuat:

1. Rebus gula merah bersama air sampai larut dan mendidih.

2. Angkat, dinginkan dan sisihkan.

3. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis,vanili dan kuning telur. Aduk rata.

4. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.

5. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata.

6. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik.

7. Diamkan selama 30menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.

8. Buka plastik dan timbang adonan seberat 75gr (aku 50gr). Bentuk bulat lonjong.

9. Atur adonan di atas loyang bersemir margarin dan beri jarak di antaranya.

10. Olesi permukaan roti dengan air lalu taburi wijen.

11. Panggang dalam oven panas bersuhu 150C, selama 30menit atau hingga matang. (Tergantung ovennya, kemarin aku cuma 20-25 menit).

 



 

 



 

Terakhiiiiir...tinggal disantap hangat-hangat sambil minum teh atau kopi deeeh;)